bộ quy chế an toàn hàng không

việt nam - indonesia 2021

Bún ốc phố cổ là một món ăn đặc sắc của Hà Nội, mang đậm dấu ấn văn hóa ẩm thực truyền thống của đất Thủ đô. Khi nhắc đến bún ốc phố cổ, người ta thường nghĩ ngay đến những quán nhỏ nằm len lỏi trong các con phố tấp nập như Hàng Chai, Hàng Quạt, Đặng Dung… nơi hơi nước nóng hổi bốc lên từ những tô bún đầy ụ khiến bất kỳ ai ngang qua cũng muốn dừng chân thưởng thức. Bát bún ốc cổ truyền đơn giản nhưng tinh tế với sợi bún trắng dai mềm, ốc tươi béo ngậy, chan cùng nước dùng chua thanh từ quả dọc hoặc me. Trên mặt là màu đỏ cà chua nổi bật, điểm xuyến rau tía tô, kinh giới, thơm nồng mùi giấm bỗng. Vị chua nhẹ của nước dùng quyện cùng vị ngọt của ốc, cái giòn của tóp mỡ, cay nồng của ớt và tiêu, tạo thành tổng hòa hương vị đặc trưng không thể lẫn với bất kỳ vùng miền nào khác.

Thưởng thức bún ốc phố cổ không đơn thuần chỉ là ăn một món ngon mà còn là trải nghiệm nét đẹp đời sống người Hà Nội xưa và nay. Nhiều hàng bún ốc phố cổ đã tồn tại hàng chục năm, lưu giữ bí quyết chế biến gia truyền, từ việc chọn loại ốc nhỏ vừa miệng, rửa sạch kỹ càng để không còn mùi tanh, cho đến cách nấu nước dùng hài hòa giữa độ thanh và ngọt tự nhiên. Ngồi bên chiếc ghế nhựa thấp, giữa lòng phố cũ rêu phong, nhìn dòng người vội vã qua lại, lắng nghe tiếng nói khàn của bà chủ hàng hay lời trò chuyện rôm rả của thực khách, ta mới cảm nhận hết được sự dung dị, ấm áp của bún ốc phố cổ, nơi gắn kết biết bao thế hệ người Hà Nội.

Đặc biệt, vào những ngày se lạnh, vị bún ốc nóng hổi trở nên càng hấp dẫn hơn. Nước dùng đậm vị, ốc giòn thơm, thêm chút tương ớt cay, thả vài lá rau sống sẽ xua tan cái lạnh, mang lại cảm giác dễ chịu cho thực khách. Không chỉ dừng lại ở một món ăn, bún ốc phố cổ còn là ký ức tuổi thơ của người Hà thành, là nỗi nhớ mỗi khi xa quê. Giữa nhịp sống hiện đại, giá trị của bún ốc phố cổ vẫn vẹn nguyên, là cầu nối giúp người ta tìm về chút bình yên, đơn sơ, thưởng thức trọn vẹn hương vị Hà Nội qua từng thìa bún.

Từ khóa: bộ quy chế an toàn hàng không