hiệp hội bảo vệ đông vật việt nam

Măng sặt Yên Bái là một đặc sản nổi tiếng của tỉnh miền núi phía Bắc Việt Nam, gắn liền với cuộc sống của đồng bào dân tộc vùng cao. Măng sặt thường xuất hiện vào đầu mùa hè, mọc rải rác dưới tán những cánh rừng xanh ngút ngàn ở các huyện Trạm Tấu, Văn Chấn, Mù Cang Chải. Đây là loại măng đặc biệt bởi sự thơm ngon, giòn ngọt, không có vị đắng chát như các loại măng khác. Khi mới hái về, măng được sơ chế để giữ độ tươi, sau đó có thể thái nhỏ để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như măng xào thịt, măng nấu canh, măng hầm chân giò, hoặc đơn giản là luộc chấm với mắm tôm.

Người dân Yên Bái xem măng sặt như một "lộc rừng", vừa để cải thiện bữa ăn hàng ngày, vừa là nguồn thu nhập cao trong mùa mưa. Khi vào vụ, từng đoàn người lên rừng hái măng từ sáng sớm, dường như không quản nắng mưa, hiểm trở. Những bó măng sặt tươi rói được gom về chợ huyện, chợ xã bán cho thương lái và du khách. Hương vị khác biệt của măng sặt Yên Bái đến từ điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu đặc trưng của vùng núi kết hợp với bàn tay khéo léo tuyển chọn những cây măng non nhất. Nhờ đó, măng sặt nơi đây vừa bảo đảm chất lượng vừa giữ nguyên được hương vị truyền thống, đóng góp lớn cho đặc sản địa phương.

Dần dần, măng sặt còn trở thành món quà đặc biệt dành cho người thân, bạn bè xa quê mỗi dịp về miền núi Tây Bắc. Hiện nay, ngoài việc tiêu thụ tươi, người dân đã chế biến măng sặt thành sản phẩm măng khô, măng muối chua để thuận tiện vận chuyển, bảo quản lâu ngày. Măng sặt Yên Bái không chỉ là sản vật quý giá mà còn giúp quảng bá hình ảnh quê hương, nét đẹp văn hóa của các dân tộc vùng cao đến với du khách bốn phương. Nếu có dịp ghé thăm Yên Bái vào mùa măng, chắc chắn thưởng thức măng sặt sẽ để lại dư vị khó quên trong lòng du khách.

Từ khóa: hiệp hội bảo vệ đông vật việt nam