Bánh coóng phù là một trong những loại bánh truyền thống độc đáo của người Tày, Nùng ở vùng Đông Bắc Việt Nam. Mỗi khi tết đến xuân về hoặc vào các dịp lễ hội đặc biệt như hội Lồng tồng, người dân lại quây quần bên nhau để làm bánh coóng phù, thể hiện sự gắn kết cộng đồng và tôn vinh phong tục tập quán lâu đời. Nguyên liệu chính để làm bánh bao gồm bột nếp, đậu xanh và đường; tuy đơn giản nhưng từng công đoạn đều đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo từ chọn gạo ngon, ngâm bột, hấp đậu cho đến vo viên bánh tròn trịa rồi thả vào nồi nước sôi. Khi bánh nổi lên, vỏ ngoài mềm dai quyện cùng vị ngọt bùi của nhân đậu, nước dùng ngọt thanh thoang thoảng mùi gừng tươi, tạo nên dư vị khó quên cho bất kỳ ai từng thưởng thức.

Hành trình làm bánh coóng phù không chỉ dừng lại ở việc chuẩn bị các nguyên liệu hay thao tác chế biến; đó còn là khoảnh khắc gắn kết giữa các thế hệ trong gia đình, làn khói bếp tỏa lan xen lẫn với tiếng cười, câu chuyện kể về nguồn gốc ý nghĩa của bánh. Người lớn chỉ dẫn con cháu tỉ mỉ từng bước một, giúp thế hệ sau hiểu hơn về văn hóa truyền thống của dân tộc mình. Chính vì lẽ đó, mỗi chiếc bánh coóng phù không chỉ đơn thuần là món ăn mà còn là ký ức tuổi thơ, là biểu tượng của sự sum vầy, hạnh phúc và lòng biết ơn tổ tiên. Dù cuộc sống hiện đại đã xuất hiện nhiều loại bánh ngon, coóng phù vẫn giữ được vị trí riêng trong tâm trí của những người con xa xứ mỗi khi nhớ về quê hương.

Ngày nay, bánh coóng phù không chỉ xuất hiện trong các dịp lễ tết mà còn được nhiều người yêu thích, tìm mua thưởng thức quanh năm. Một số gia đình đã biến tấu thêm các hương vị mới như sầu riêng, mè đen, đậu đỏ để làm phong phú hấp dẫn hơn món ăn truyền thống này. Tuy nhiên, dù thay đổi sao đi nữa thì điểm nhấn tinh túy nhất vẫn là sự dung dị, mộc mạc và ý nghĩa đoàn tụ, chia sẻ mà chiếc bánh nhỏ bé này mang lại. Bánh coóng phù đã, đang và sẽ mãi là một phần không thể thiếu của đời sống văn hóa tâm linh người Tày, gắn liền với giá trị nhân văn sâu sắc, tiếp nối cho bao thế hệ mai sau.