Kẹo lạc Nam Định là một đặc sản nổi tiếng của vùng đất Thành Nam với hương vị giản dị mà chẳng kém phần hấp dẫn. Trải qua bao nhiêu năm tháng, món kẹo này vẫn giữ được nét truyền thống đặc trưng, trở thành món quà quen thuộc trong mỗi dịp lễ Tết hay thường nhật. Kẹo lạc Nam Định có thành phần chính là lạc rang vàng và mật mía thơm ngọt, khi kết hợp lại tạo nên sự hòa quyện giữa vị bùi của lạc, vị ngọt thanh tự nhiên của mật cùng chút dai mềm của lớp bánh kẹo. Mỗi miếng kẹo đều mang đến cảm giác giòn tan khiến thực khách khó có thể cưỡng lại từ lần thử đầu tiên.

Quy trình làm kẹo lạc Nam Định thực sự đòi hỏi sự chăm chút tỉ mỉ và tinh tế của người thợ thủ công. Lạc được tuyển chọn kỹ càng, rang đều tay cho tới khi vàng ruộm, tỏa hương thơm ngào ngạt. Mật mật mía cũng phải được nấu đúng độ để giữ được vị ngọt thanh nhưng không gắt. Điều quan trọng nhất là khâu hoà quyện giữa các nguyên liệu sao cho đồng đều, để mỗi chiếc kẹo ra lò đều đạt được kết cấu chuẩn: không quá cứng, cũng không quá mềm. Người làm kẹo thường dùng lực bàn tay để nén và tạo hình từng thanh kẹo, khiến chúng có vẻ ngoài mộc mạc, giản dị nhưng chứa đựng cả tâm huyết của làng nghề truyền thống.

Kẹo lạc Nam Định ngày nay không chỉ được người dân địa phương yêu thích mà còn vượt ra khỏi phạm vi tỉnh, trở thành món quà tặng ý nghĩa dành cho du khách khi ghé thăm miền Bắc. Sự phổ biến của kẹo lạc không đơn thuần bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi nó gắn liền với ký ức tuổi thơ, sự sum họp bên gia đình và bạn bè. Những thanh kẹo nhỏ nhắn, giản dị không chỉ mang theo vị ngọt mà còn lưu giữ dấu ấn đậm sâu về nền văn hóa ẩm thực đặc sắc của Nam Định. Hình ảnh những bó kẹo lạc bày biện trên mâm bánh ngày Tết dường như đã trở thành biểu tượng thân thuộc, giúp kẹo lạc Nam Định được nhắc nhớ và trân trọng bởi người dân trên khắp mọi miền đất nước.