Đạm thực vật là nguồn protein có nguồn gốc từ các loại thực vật như đậu nành, đậu xanh, đậu đỏ, hạt quinoa, các loại hạt và ngũ cốc nguyên cám. Không giống như đạm động vật, đạm thực vật không chứa cholesterol và ít chất béo bão hòa, vì thế rất phù hợp với những ai đang quan tâm đến sức khỏe tim mạch hoặc đang theo chế độ ăn chay, thuần chay. Ngoài việc cung cấp axit amin thiết yếu cần thiết cho cơ thể, đạm thực vật còn chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, góp phần hỗ trợ hệ tiêu hóa cũng như duy trì cân nặng hợp lý.

Việc sử dụng đạm thực vật ngày càng được khuyến khích trên toàn thế giới do những lợi ích vượt trội về sức khỏe cũng như tính bền vững đối với môi trường. Sản xuất đạm thực vật thường tiêu tốn ít nước, đất đai và tạo ra ít khí thải nhà kính hơn so với sản xuất đạm động vật, giảm áp lực lên tài nguyên thiên nhiên. Nhiều nghiên cứu cũng cho thấy rằng chế độ ăn giàu đạm thực vật giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường, cao huyết áp, tim mạch và một số loại ung thư. Do đó, thay thế một phần đạm động vật bằng nguồn đạm thực vật là phương án được khuyến cáo bởi các chuyên gia dinh dưỡng.

Không chỉ có ý nghĩa về mặt sức khỏe và môi trường, đạm thực vật còn đa dạng về thành phần và dễ ứng dụng trong ẩm thực hàng ngày. Đậu, hạt, và các loại ngũ cốc có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như salad, súp, bánh mì, viên protein, nước uống hay thậm chí làm sữa thực vật. Sự linh hoạt này giúp đem lại nhiều lựa chọn hấp dẫn cho chế độ ăn uống hiện đại. Tuy nhiên, để nhận đủ dinh dưỡng, người dùng nên kết hợp đa dạng các loại đạm thực vật khác nhau để bổ sung đầy đủ các axit amin thiết yếu mà cơ thể cần.