Bánh cốm Nguyên Ninh là một trong những đặc sản nổi tiếng của Hà Nội, gắn liền với tên tuổi của phố Hàng Than và lưu giữ nét đẹp truyền thống của ẩm thực đất kinh kỳ. Ra đời từ hơn 150 năm trước, bánh cốm Nguyên Ninh được làm thủ công theo phương pháp gia truyền, trải qua nhiều thế hệ vẫn giữ nguyên hương vị thuần khiết và nét duyên dáng cổ xưa. Địa điểm sản xuất bánh cốm đầu tiên do ông tổ nghề trứ danh để lại đã chứng kiến biết bao thăng trầm lịch sử, nhưng chiếc bánh mịn màng, màu xanh non quyện mùi thơm cốm cùng vị ngọt bùi của đỗ xanh và dừa tươi vẫn luôn in sâu trong ký ức người Hà Nội và du khách phương xa.

Sở dĩ bánh cốm Nguyên Ninh trở thành lựa chọn ưu tiên trong các dịp cưới hỏi, lễ Tết của người Hà Thành không chỉ bởi hương vị tinh tế, trang nhã mà còn vì ý nghĩa sâu sắc, tượng trưng cho lời cầu chúc ngọt ngào, viên mãn. Lớp vỏ cốm mềm dai, mát lành bao bọc nhân đỗ xanh sánh mịn, mọi nguyên liệu đều chọn lọc kỹ càng từ hạt gạo nếp ngon nhất vùng đồng bằng Bắc Bộ đến đậu xanh vàng óng thơm bùi. Quá trình chế biến đòi hỏi sự kiên nhẫn, khéo léo và am hiểu của người làm bánh; mỗi bước nhào nặn, hấp, gói và đóng hộp đều chứa đựng cái tâm và truyền thống của gia đình làm nghề hơn cả một thế kỷ.

Trải qua thời gian, bánh cốm Nguyên Ninh không chỉ là món quà ẩm thực, mà còn là biểu tượng văn hóa, kết nối ký ức và lòng tự hào của người Hà Nội. Giữa sự phát triển không ngừng của xã hội hiện đại, vị bánh cốm xanh mướt, vị ngọt thanh phảng phất mùi lá sen như gợi nhớ một phần hồn xưa của kinh đô, níu chân thực khách tìm về những giá trị xưa cũ giữa dòng chảy hối hả của cuộc sống. Bởi vậy, nhắc đến bánh cốm Nguyên Ninh, người ta không chỉ thưởng thức vị ngon mà còn cảm nhận cái thanh tao, tinh tế hòa vào từng miếng bánh nơi phố cổ Hà Thành.