Popsicle là một loại kem que đông lạnh rất phổ biến trên toàn thế giới, nhất là vào mùa hè hoặc trong những ngày thời tiết nóng bức. Popsicle thường được làm từ nước trái cây pha loãng hoặc nước ngọt có vị và màu sắc hấp dẫn, sau đó được đổ vào khuôn cùng với một que nhỏ ở giữa để tiện cầm nắm, rồi đem đông lạnh cho đến khi đóng thành đá. Sản phẩm cuối cùng là một cây kem vừa dễ ăn vừa mát lạnh, thường dùng để giải khát hoặc làm dịu cảm giác oi nóng. Popsicle có nhiều hương vị khác nhau như dâu, cam, chanh, nho, thậm chí là hỗn hợp nhiều loại trái cây, phù hợp với sở thích đa dạng của mọi người.

Ngoài ra, popsicle còn có một số biến thể độc đáo tùy theo vùng miền hoặc sáng tạo cá nhân. Một số người thêm vào sữa, sữa chua hoặc các lớp kem mềm để tăng độ béo và vẻ hấp dẫn cho que kem của mình. Ở Việt Nam, các loại kem que tự làm tại nhà cũng tương tự như popsicle, có thể làm từ nước ép trái cây tươi kết hợp với chút đường, đôi khi còn thêm một ít topping như hoa quả cắt nhỏ hoặc đậu đỏ. Popsicle không chỉ là món ăn vặt ngon miệng mà còn gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người, đặc biệt là những buổi trưa hè bên bạn bè, cùng nhau thưởng thức từng que kem mát lạnh, đầy màu sắc.

Tuy cách làm đơn giản, popsicle lại mang ý nghĩa lớn trong việc giúp con người tận hưởng khoảnh khắc thư giãn và xua tan cơn khát. Nhiều thương hiệu lớn đã phát triển sản phẩm này với công nghệ hiện đại, thêm các chất dinh dưỡng hoặc vitamin, phục vụ nhu cầu đa dạng của khách hàng. Popsicle không chỉ phổ biến trong các gia đình, mà còn xuất hiện rộng rãi tại các sự kiện, lễ hội và khu vui chơi giải trí, trở thành biểu tượng văn hóa tiêu biểu cho mùa hè sôi động và tràn đầy năng lượng.