bảo tàng khmer sóc trăng

hoa khôi báo chí 2016

Bánh rế Bình Thuận là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng đất duyên hải miền Trung, thu hút du khách bởi hương vị thơm ngon, giản dị và nét độc đáo trong cách chế biến. Bánh được làm từ khoai lang, đường, mè cùng một chút mùi vani phảng phất, tạo nên vị ngọt thanh, giòn rụm khó quên ngay từ lần thử đầu tiên. Để làm ra chiếc bánh rế đạt chuẩn, người thợ phải chọn những củ khoai lang mập, đều và chất lượng. Khoai được bào sợi nhỏ rồi đem chiên trong dầu nóng, sau đó nhúng qua lớp nước đường đã thắng vàng óng tạo thành lớp vỏ ngoài giòn tan, quyện hòa cùng vị ngọt béo của đường và vị bùi bùi của khoai lang.

Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị, bánh rế còn thể hiện nét tinh tế và khéo léo của người Bình Thuận. Từng sợi bánh đan xen vào nhau, hình dáng tựa như những chiếc lưới đánh cá hoặc bánh xe, tượng trưng cho cuộc sống lao động và sự sáng tạo của người dân xứ biển. Mỗi chiếc bánh khi ra lò đều có màu vàng ươm bắt mắt, vị ngọt dịu và độ giòn nhẹ vô cùng lôi cuốn. Người dân địa phương thường dùng bánh rế như món ăn vặt vào buổi chiều hoặc làm quà biếu cho bạn bè, người thân mỗi dịp đi xa, gửi gắm qua chiếc bánh tấm lòng chân thành, mộc mạc của con người nơi đây.

Đối với du khách, bánh rế Bình Thuận không chỉ là món ăn mà còn là một phần của ký ức về miền đất đầy nắng gió. Mỗi lần nhấm nháp miếng bánh là một lần tận hưởng hương vị quê hương hài hòa giữa vị ngọt của đường, vị bùi của mè rang và dư vị khoai lang bùi thơm giản dị. Chính sự kết hợp hài hòa này đã làm nên sức hấp dẫn lâu bền của bánh rế, khiến bao thực khách khi đã thử qua đều lưu luyến mãi không nguôi. Qua thời gian, món bánh bình dị này vẫn giữ nguyên nét đặc trưng và trở thành biểu tượng văn hóa ẩm thực của vùng đất Bình Thuận đầy hiếu khách và nghĩa tình.

Từ khóa: bảo tàng khmer sóc trăng