Sữa tươi là loại sữa được lấy trực tiếp từ các loài vật như bò, dê hoặc cừu, sau đó trải qua quá trình xử lý cơ bản để loại bỏ vi khuẩn gây hại nhưng vẫn giữ được tối đa thành phần tự nhiên. Không giống với các sản phẩm sữa đã qua nhiều công đoạn chế biến như sữa đặc hay sữa bột, sữa tươi thường được thanh trùng ở nhiệt độ thấp nhằm duy trì hương vị cũng như các chất dinh dưỡng quan trọng như protein, vitamin và khoáng chất. Quy trình xử lý này giúp sữa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm mà không làm mất đi giá trị dinh dưỡng vốn có của nó.

Thành phần chính của sữa tươi bao gồm nước, chất béo, carbohydrate (chủ yếu là lactose), protein và một số loại vitamin (A, D, B2, B12) cùng khoáng chất cần thiết cho cơ thể như canxi, phốt pho, kali và magie. Nhờ hàm lượng dinh dưỡng phong phú, sữa tươi được khuyên dùng cho nhiều lứa tuổi và là lựa chọn phổ biến trong khẩu phần ăn hàng ngày, nhất là đối với trẻ em, người lớn tuổi, phụ nữ mang thai và cho con bú. Sữa tươi còn được sử dụng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn và đồ uống hấp dẫn như sữa chua, kem, bánh hoặc pha chế cà phê.

Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại sữa tươi khác nhau nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng, chẳng hạn như sữa tươi tiệt trùng, sữa tươi thanh trùng, sữa không đường, sữa ít béo, sữa tách béo và sữa hữu cơ. Mỗi loại sẽ có quy trình sản xuất, bảo quản và thời hạn sử dụng riêng biệt để phù hợp với từng nhu cầu sử dụng cụ thể. Khi lựa chọn sữa tươi, người tiêu dùng nên chú ý đến nguồn gốc xuất xứ, thành phần dinh dưỡng, ngày sản xuất và hạn sử dụng để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe.