Nghề gác kèo ong là một nét đặc trưng văn hóa của vùng đất rừng ngập mặn Cà Mau. Người dân nơi đây tận dụng địa hình và hệ thực vật đa dạng để nuôi ong mật, chủ yếu là loài ong ruồi. Việc gác kèo ong đòi hỏi sự am hiểu về thói quen di chuyển và sinh sống của ong, đồng thời cũng thể hiện sự hòa hợp giữa con người với thiên nhiên. Những chiếc kèo – thường là thân cây tràm hoặc đước già – được người thợ đưa vào sâu trong rừng, chọn vị trí thuận lợi cho ong đến làm tổ. Quá trình này không chỉ cung cấp nguồn mật thơm ngon mà còn giữ vai trò bảo tồn hệ sinh thái đặc trưng của miền Tây Nam Bộ.

Mỗi mùa ong, người dân lại tất bật chuẩn bị kèo, xem hướng gió để xác định chỗ đặt kèo sao cho thu hút nhiều ong nhất. Công việc tưởng như đơn giản nhưng thực chất đầy thử thách, yêu cầu người thợ phải kiên nhẫn và chú ý quan sát từng chi tiết nhỏ. Có khi phải mất cả tuần lễ mới thu được những tổ ong đầu tiên và bắt đầu khai thác mật. Mật ong U Minh Hạ nổi tiếng bởi hương vị đậm đà và độ sánh đặc biệt, mang nguyên bản vị ngọt thanh của hoa rừng tràm. Ngoài ra, nghề gác kèo ong còn đem lại nguồn thu nhập ổn định cho nhiều gia đình, giúp người dân gắn bó thêm với mảnh đất quê hương.

Nghề này còn ẩn chứa trong đó những câu chuyện đời thường giản dị giữa con người với thiên nhiên. Người gác kèo ong đôi khi xem việc chăm sóc ong, chọn kèo như một nghệ thuật truyền thống, lưu giữ qua nhiều thế hệ. Các bí quyết về lựa chọn vị trí, xử lý kèo, cho ong làm tổ... được cha truyền con nối, trở thành giá trị phi vật thể quý báu của vùng đất U Minh. Mỗi giọt mật ong thu được còn là thành quả của sự bền bỉ, dẻo dai với thời tiết khắc nghiệt và lòng yêu nghề sâu sắc của người dân miền sông nước. Nghề gác kèo ong từ lâu đã góp phần định hình bản sắc văn hóa, nâng niu sức sống mãnh liệt của rừng ngập mặn Cà Mau.