Miền Tây Nam Bộ nổi tiếng với những vườn xoài sum suê trĩu quả, trải dài khắp các tỉnh như Cần Thơ, Đồng Tháp, Hậu Giang, An Giang… Từ lâu, người dân nơi đây đã gắn bó với loại cây đặc sản này. Khi mùa xoài chín rộ, hương thơm nồng nàn của từng chùm quả vàng óng lan tỏa khắp vườn, thu hút không chỉ ong bướm mà cả du khách gần xa. Mỗi sáng tinh sương, bà con lại nhộn nhịp thu hoạch xoài, mang ra chợ quê, tiếng cười nói rộn rã tạo nên một không khí đặc trưng miền Tây. Ngoài những giống xoài nổi tiếng như xoài cát Hoà Lộc, xoài cát Chu, xoài keo,… mỗi vùng còn có giống xoài riêng truyền thống, góp phần làm nên sự phong phú và đa dạng của vựa trái cây lớn nhất cả nước.

Trái xoài miền Tây không chỉ hấp dẫn bởi vị ngọt thanh, hương thơm dịu mà còn bởi cách phục vụ, thưởng thức mộc mạc đặc trưng. Người miền Tây thường ăn xoài tươi cùng muối ớt, mắm đường, hoặc chế biến thành nhiều món ngon như gỏi xoài, sinh tố, kem,… Sự kết hợp giữa vị chua nhẹ của xoài non, độ ngọt mát của xoài chín và vị cay đậm đà từ muối ớt càng tôn lên được nét đặc sắc trong văn hoá ẩm thực nơi đây. Xoài trở thành món ăn gần gũi, gắn liền với tuổi thơ của biết bao thế hệ và là món quà giản dị mà ý nghĩa gửi gắm tình quê chân thành.

Bên cạnh giá trị về mặt ẩm thực, xoài miền Tây còn góp phần nâng cao thu nhập, cải thiện đời sống cho người dân nơi đây. Nhờ áp dụng các tiến bộ kỹ thuật trong trồng trọt, chăm sóc, nhiều vùng đã hình thành các mô hình sản xuất xoài sạch, xoài VietGAP, hướng tới xuất khẩu. Việc tổ chức các lễ hội xoài hàng năm cũng giúp quảng bá thương hiệu và thu hút đông đảo du khách, tạo cơ hội giao lưu và phát triển du lịch cộng đồng. Khi nhắc tới miền Tây hiền hòa, ai ai cũng nhớ ngay đến những vườn xoài xanh mướt, minh chứng cho sức sống mạnh mẽ và tâm hồn rộng lượng, phóng khoáng của con người vùng đất phương Nam.