Ngô dinh dưỡng là một loại ngũ cốc quan trọng trong khẩu phần ăn của người Việt Nam cũng như trên toàn thế giới. Không chỉ là nguồn tinh bột phong phú, ngô còn chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Trong ngô có hàm lượng vitamin B cao, bao gồm vitamin B1, B3, B5 và B9, giúp chuyển hóa năng lượng hiệu quả hơn trong cơ thể và hỗ trợ chức năng thần kinh. Ngoài ra, vitamin C trong ngô là chất chống oxy hóa mạnh, góp phần tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, bảo vệ tế bào khỏi các tác hại xấu từ môi trường hay lão hóa tự nhiên.

Chất xơ có trong ngô đặc biệt dồi dào, giúp kiểm soát lượng đường trong máu, hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh và phòng tránh táo bón. Ngô còn chứa các hợp chất thực vật như lutein và zeaxanthin, hai chất chống oxy hóa tự nhiên có tác dụng bảo vệ sức khỏe đôi mắt, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do tuổi tác. Bên cạnh đó, ngô cung cấp năng lượng dồi dào nhưng lại có lượng chất béo thấp, phù hợp với nhiều chế độ ăn kiêng khác nhau. Nhờ vậy, việc sử dụng ngô hợp lý trong bữa ăn hàng ngày góp phần cân bằng dinh dưỡng tổng thể cũng như nâng cao sức khỏe cho mọi thành viên trong gia đình.

Ngô còn là nguồn cung cấp magie, kali và photpho, những khoáng chất cần thiết cho quá trình dẫn truyền thần kinh và duy trì huyết áp ổn định. Đặc biệt, các chất chống oxy hóa tự nhiên trong ngô còn giúp làm chậm quá trình oxy hóa cholesterol xấu, từ đó phòng ngừa nguy cơ các bệnh lý tim mạch. Ngô tươi, ngô luộc hay các sản phẩm chế biến từ ngô đều có thể bổ sung vào thực đơn hàng ngày, vừa đa dạng món ăn vừa tận dụng tối đa các lợi ích từ loại thực phẩm tự nhiên này. Tuy nhiên, để bảo đảm giá trị dinh dưỡng, nên chọn ngô tươi, sạch và chế biến đúng cách, tránh làm mất đi các chất dinh dưỡng quý giá có trong từng hạt ngô.