cặp đôi muối ớt

Để nấu bánh canh chả tôm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản như bánh canh tươi, tôm tươi, giò sống, xương heo, hành lá, ngò rí, hành phi và các gia vị thông dụng. Đầu tiên, ninh xương heo khoảng một tiếng để lấy nước dùng ngọt thanh. Trong khi chờ nước lèo, bạn có thể sơ chế tôm bằng cách bóc vỏ, bỏ chỉ sống lưng rồi xay hoặc giã nhuyễn trộn cùng giò sống, nêm muối, tiêu, hành khô băm nhỏ, nước mắm. Sau đó, vo thành từng viên chả tôm nhỏ vừa ăn, đem hấp hoặc luộc đến khi chín, thả vào nước lạnh để giữ độ dai và ngọt.

Khi nước dùng đã đủ vị, bạn lọc lại cho trong, nêm nếm vừa miệng rồi thả chả tôm đã làm vào nồi. Bánh canh tươi được chần sơ qua nước sôi để hạt bánh không bị bở rồi cho vào tô. Khi ăn, chan nước dùng nóng cùng các viên chả tôm lên mặt bánh canh, rắc thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ, hành phi thơm và tiêu xay. Món này ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm với chút nước mắm ớt nguyên chất càng dậy vị, đem lại trải nghiệm ẩm thực thơm ngon và đầy dinh dưỡng.

Từ khóa: cặp đôi muối ớt