lễ hội ẩm thực công viên thống nhất

Kẹo lạc sìu châu là một trong những món ăn vặt truyền thống nổi tiếng của miền Bắc Việt Nam, đặc biệt là ở tỉnh Nam Định. Loại kẹo này mang hương vị thơm ngậy đặc trưng từ lạc rang vàng giòn cùng lớp đường mạch nha ngọt lịm, kết dính thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Để làm ra món kẹo lạc sìu châu ngon, người thợ phải trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ như rang lạc đến khi vỏ tách, lựa chọn đường mạch nha dẻo quánh và giữ tỷ lệ giữa các thành phần thật chuẩn xác. Khi tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị xong, sự phối trộn tinh tế giữa cái giòn tan của lạc và độ dai ngọt của mạch nha tạo nên cảm giác thưởng thức đặc biệt, khiến ai đã ăn một lần sẽ khó lòng quên được. Không chỉ chinh phục thực khách bản địa, kẹo lạc sìu châu còn là đặc sản được nhiều du khách tìm mua về làm quà bởi hương vị đậm đà, nguyên liệu lành mạnh cùng bí quyết chế biến gia truyền.

Mùi thơm của kẹo lạc sìu châu lan toả mỗi khi mở túi khiến ký ức tuổi thơ của nhiều người sống dậy. Ngoài vị chính là lạc, nhiều cơ sở sản xuất còn biến tấu thêm mè trắng hoặc một chút hạt vừng rang vào trong hỗn hợp để tăng phần hấp dẫn. Tuy kẹo có vị ngọt nhưng không gắt, vẫn giữ được sự thanh lúc ăn nhờ bí quyết kiểm soát lượng đường vừa phải và cách ninh mạch nha công phu. Khi thưởng thức, từng miếng kẹo nhỏ giòn tan, hòa quyện vị béo nhẹ của lạc với độ ngọt tự nhiên, thường dùng kèm tách trà nóng giúp giảm ngấy và tăng thêm cảm giác thư thái. Đặc biệt, vào dịp lễ Tết, kẹo lạc síu châu luôn hiện hữu trên bàn trà của mọi gia đình, như một biểu tượng của tình thân, gắn kết những phút sum vầy bên nhau.

Ngày nay, mặc dù có nhiều loại bánh kẹo hiện đại xuất hiện, vị trí của kẹo lạc sìu châu vẫn không hề phai nhạt trong lòng người thưởng thức. Nhiều thế hệ lớn lên cùng những viên kẹo thơm ngậy, mang theo cả một miền ký ức tuổi thơ giản dị và ấm áp. Sự hiện diện của món đặc sản này không chỉ góp phần gìn giữ nét đẹp văn hoá ẩm thực vùng miền mà còn duy trì nghề thủ công truyền thống qua năm tháng. Đối với người dân Nam Định nói riêng và thực khách cả nước nói chung, kẹo lạc sìu châu mãi là món quà quê độc đáo, hàm chứa bao tình cảm, chân thành và tự nhiên như chính con người nơi đây.

Từ khóa: lễ hội ẩm thực công viên thống nhất