Cá mó là một loại hải sản tươi ngon, thịt chắc, ngọt và ít xương nên rất được lòng các bà nội trợ. Một trong những cách chế biến cá mó được nhiều người yêu thích là hấp hành gừng. Khi hấp, thịt cá giữ nguyên độ dai ngọt vốn có, hòa quyện với hương thơm từ hành lá và vị cay nhẹ của gừng thái sợi. Món này thường ăn kèm nước mắm chanh ớt hoặc nước tương, vừa giữ trọn vị biển, vừa không ngán dầu mỡ. Đặc biệt, các gia vị như tiêu xanh, rau răm cũng làm tăng thêm hương vị tươi mới cho món ăn giản dị mà đậm đà.

Ngoài hấp, cá mó còn có thể dùng để nấu lẩu chua cay hoặc nấu canh chua kiểu Nam Bộ. Khi kết hợp cùng cà chua, dứa, đậu bắp và me chua, thịt cá mó mềm nhưng không nát, thấm vị vừa đủ tạo nên bát canh thanh mát, cực kỳ phù hợp với những ngày hè oi bức. Nước dùng cá mó trong vắt, vị chua dịu, ăn kèm cơm nóng hoặc bún đều rất hấp dẫn. Để tăng sự đặc sắc, bạn có thể thêm vài lát ớt hoặc lá ngò gai, giúp món canh vừa thơm vừa kích thích vị giác.

Ở các vùng biển, cá mó còn được chế biến thành món nướng giấy bạc cùng rau củ. Thịt cá thấm gia vị như muối tiêu, tỏi, chút ớt rồi cuộn kín giấy bạc nướng trên than hồng. Khi nướng, thịt cá vẫn giữ độ ẩm và thơm béo, da không bị khô, vị ngọt của cá mó hòa quyện với mùi thơm của rau củ và gia vị tạo nên sắc thái riêng biệt. Món này phù hợp cho những buổi tụ họp gia đình, picnic ngoài trời, khi mọi người cùng nhau thưởng thức cá mó nướng nóng hổi giữa tiết trời mát mẻ, chắc chắn sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực khó quên.