Khô bò là món ăn vặt hấp dẫn, có hương vị đậm đà, ngọt cay và mùi thơm đặc trưng của các loại gia vị. Để làm khô bò tại nhà, bạn có thể lựa chọn thịt bò tươi ngon, phần thịt bắp hoặc thịt thăn không mỡ để miếng khô bò được dai và ngọt tự nhiên. Thịt bò sau khi rửa sạch, bạn thái lát mỏng dọc thớ để thấm đều gia vị. Đặc biệt, để gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt, bạn nên dùng sống dao nhẹ xắt dập miếng thịt.

Ướp thịt bò với hỗn hợp bao gồm: muối, đường, nước mắm, bột ngũ vị hương, ớt bột, bột tỏi, bột nghệ và một ít dầu hào. Nếu muốn tạo vị cay nổi bật, hãy thêm sa tế hoặc tương ớt tùy thích. Quết đều gia vị lên từng miếng thịt rồi dùng tay xoa bóp trong vòng 10-15 phút, sau đó để thịt ướp khoảng 3-4 giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh. Điều này giúp từng thớ thịt thấm gia vị, mang đến hương vị đậm đà khó quên cho món khô bò.

Sau khi thịt đã ngấm gia vị, bạn đem thịt đi sấy khô. Có thể dùng lò nướng, lò vi sóng, nồi chiên không dầu hoặc phơi ngoài nắng. Nên để lò ở nhiệt độ khoảng 100-120 độ C và sấy từ 2-4 giờ, lật đều miếng thịt để thịt khô đều và không bị cháy. Khi thấy miếng thịt ráo nước, khô bề mặt và có thể xé thành từng sợi là được. Để bảo quản, bạn cho khô bò vào lọ thủy tinh hoặc túi kín, đặt nơi thoáng mát. Khô bò tự làm sẽ có hương vị thơm ngon, an toàn và hợp khẩu vị gia đình.