cổ học tinh hoa

Hấp gà cách thủy là một phương pháp chế biến giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên, độ ngọt của thịt và giá trị dinh dưỡng cao nhất. Quá trình hấp không sử dụng dầu mỡ nên phù hợp cho những ai quan tâm đến sức khỏe hoặc đang trong chế độ ăn kiêng. Khi thực hiện, người ta thường chọn loại gà ta với độ dai vừa phải, làm sạch và để ráo nước. Sau đó, có thể ướp cùng một ít muối, hành, gừng thái lát để khử mùi tanh và tăng hương thơm cho món ăn. Phần gà đã được tẩm ướp sẽ đặt lên đĩa chịu nhiệt, cho vào nồi hấp cách thủy với lượng nước vừa đủ và đun sôi mạnh rồi giảm lửa liu riu đến khi thịt gà chín mềm.

Việc hấp gà cách thủy còn cho phép sáng tạo thêm nhiều biến tấu khác nhau tùy vào khẩu vị từng người. Một số gia đình thích thêm sả, lá chanh hoặc rượu trắng vào nước hấp để hương vị đậm đà hơn, trong khi đó một số người lại chọn hấp gà nguyên con để giữ trọn vẹn kết cấu thịt. Trong quá trình hấp, cần chú ý không mở nắp quá nhiều lần để tránh thất thoát nhiệt, giúp thịt gà chín đều từ trong ra ngoài mà không bị khô hay dai. Khi chín, nên dùng kéo cắt gà thành từng miếng vừa ăn, bày lên đĩa và trang trí cùng rau sống hoặc các loại gia vị chấm như muối tiêu chanh, xì dầu gừng. Món gà hấp cách thủy không chỉ ngon miệng mà còn mang lại cảm giác thanh đạm, dễ tiêu hóa phù hợp với cả người lớn tuổi và trẻ nhỏ.

Ngoài ưu điểm về hương vị, gà hấp cách thủy còn là món ăn bổ dưỡng nhờ vào việc giữ lại gần như toàn bộ vitamin, khoáng chất có trong thịt. Các chất đạm, chất béo lành mạnh và vi chất thiết yếu trong thịt gà không bị hao hụt nhiều khi chế biến theo phương pháp này. Đặc biệt, phần nước tiết ra từ gà trong quá trình hấp cũng rất giàu dinh dưỡng, có thể tận dụng để làm sốt chấm hoặc nấu cháo cho trẻ nhỏ. Hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao của gà hấp cách thủy khiến món ăn này được yêu thích rộng rãi trong bữa cơm gia đình cũng như xuất hiện thường xuyên trong các dịp lễ, giỗ, cưới hỏi... Nhờ sự đơn giản nhưng tinh tế, món gà hấp cách thủy luôn xứng đáng là lựa chọn hàng đầu cho những ai mong muốn thưởng thức thịt gà ở trạng thái thuần khiết và ngon nhất.

Từ khóa: cổ học tinh hoa