ẩm thực lâm đồng

Nạn đói năm 1945 là một thảm họa nhân đạo nghiêm trọng xảy ra chủ yếu ở miền Bắc Việt Nam, đặc biệt là các tỉnh thuộc vùng đồng bằng sông Hồng và trung du Bắc Bộ. Các địa phương chịu ảnh hưởng nặng nề nhất bao gồm Thái Bình, Nam Định, Hải Dương, Hà Nội, Hà Nam, Ninh Bình, Phú Thọ và Vĩnh Phúc. Bên cạnh đó, một số khu vực ở trung du phía Bắc như Sơn Tây và Hòa Bình cũng ghi nhận nhiều trường hợp chết đói. Với hệ thống giao thông và nguồn tiếp tế bị gián đoạn bởi chiến tranh, cùng với chính sách vơ vét của chính quyền thực dân Nhật – Pháp, các làng quê trù phú ngày nào bỗng chốc trở thành nơi sinh sống cực kỳ khó khăn. Người dân không còn lương thực dự trữ, mất đất đai và phải đối mặt với thiếu thốn kéo dài, dẫn đến tỷ lệ tử vong tăng cao.

Bối cảnh lịch sử diễn ra nạn đói hết sức phức tạp. Trong thời kỳ này, Việt Nam là thuộc địa do thực dân Pháp cai trị, nhưng sau đó bị phát xít Nhật chiếm đóng trong bối cảnh Thế chiến thứ hai. Chiến tranh khiến nguồn cung cấp lương thực bị hạn chế nghiêm trọng: lực lượng chiếm đóng cưỡng đoạt lúa gạo để phục vụ cho quân sự, phá bỏ ruộng lúa để trồng cây công nghiệp như đay phục vụ chiến tranh, vận chuyển thóc ra nước ngoài hoặc đưa vào kho lương trữ. Thiên tai liên tục xảy ra như bão lụt, sâu bệnh cũng góp phần hủy hoại mùa màng. Đời sống người dân ngày càng cực khổ, từ đó làm trầm trọng thêm hậu quả của nạn đói, với hàng triệu người tử vong hoặc suy kiệt.

Nạn đói năm 1945 không chỉ dừng lại ở con số đau lòng về thiệt hại nhân mạng mà còn để lại dấu ấn đậm nét trong tâm thức và lịch sử dân tộc Việt Nam. Hình ảnh những cánh đồng xác xơ, những xác người nằm la liệt ven đường, làng xóm tiêu điều đã ám ảnh nhiều thế hệ sau này. Thảm họa này cũng là một trong những nguyên nhân góp phần thúc đẩy phong trào cách mạng, thức tỉnh ý chí đấu tranh giành độc lập của nhân dân ta. Việc nhận diện vị trí xảy ra nạn đói - chủ yếu là vùng đồng bằng Bắc Bộ và trung du Bắc Bộ - cho thấy đây là những vùng đông dân, vốn giàu truyền thống sản xuất lúa nước, mà vẫn rơi vào cảnh đói khát cùng cực khi chiến tranh và áp bức thuộc địa xảy ra.

Từ khóa: ẩm thực lâm đồng