dân tộc bắc kạn

Phương Ninh hột là một loại quả truyền thống của vùng Phương Ninh, nổi bật với hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao. Hột của loại quả này khá nhỏ, có lớp vỏ cứng bao quanh phần nhân bên trong. Người dân thường tận dụng chúng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn phong phú như chè, mứt hay dùng để ướp rượu. Không chỉ dừng lại ở ẩm thực, hột Phương Ninh còn được biết đến nhờ các công dụng trong y học cổ truyền, giúp thanh nhiệt, giải độc và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Qua nhiều thế hệ, kinh nghiệm chế biến và bảo quản hột Phương Ninh đã thành nét đặc trưng văn hoá của người dân nơi đây.

Ngoài những giá trị về thực phẩm, cây Phương Ninh còn đóng vai trò lớn trong việc bảo vệ môi trường và phát triển kinh tế địa phương. Cây phát triển tốt ở các vùng đất pha cát, chịu hạn cao nên phù hợp với điều kiện khí hậu Miền Trung. Hằng năm, vào mùa thu hoạch, hạt từ cây được thu gom, sấy khô rồi phân phối khắp các tỉnh thành hoặc xuất khẩu sang nước ngoài. Quy trình sản xuất theo phương pháp thủ công kết hợp với kỹ thuật hiện đại, tạo ra sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Những người làm nghề từ lâu cũng xem đây là nguồn sống ổn định, gắn bó bền chặt với mảnh đất quê hương.

Sự xuất hiện của hột Phương Ninh trong các dịp lễ, Tết cũng mang ý nghĩa sum vầy và may mắn. Người lớn tuổi thường kể cho con cháu nghe về ý nghĩa của từng món ăn làm từ hột Phương Ninh, truyền lại những công thức bí truyền có giá trị hàng trăm năm. Nhờ vậy mà hình ảnh cây Phương Ninh và hạt của nó không chỉ hiện hữu trong đời sống thường nhật mà còn trở thành biểu tượng tinh thần, gắn kết cộng đồng và giữ gìn bản sắc văn hóa vùng miền. Dẫu thời gian có đổi thay, hột Phương Ninh vẫn mãi là niềm tự hào và hương vị riêng biệt khiến ai từng một lần thưởng thức đều khó lòng quên được.

Từ khóa: dân tộc bắc kạn