Cây me đất, còn gọi là chua me đất hoặc oxalis, là loại cây dại phổ biến ở nhiều vùng quê Việt Nam. Buổi sáng sớm, những cụm lá xanh non của cây lại hiện lên tươi mới bên những bờ giếng, góc vườn hay ven đường đi. Đặc điểm nổi bật của cây me đất chính là vị chua thanh mát đặc biệt nơi lớp lá nhỏ xíu mềm mại, khiến nhiều người dân quê yêu thích sử dụng để chế biến các món ăn dân dã, tiêu biểu nhất là canh chua. Sau khi hái về, người ta rửa sạch rồi vò nhẹ lá và dùng thay cho các loại gia vị chua như me hay sấu trong nồi canh nóng, tạo nên vị ngon độc đáo không hòa lẫn vào đâu được.

Canh chua cây me đất thường được nấu cùng cá đồng, tôm sông hoặc thịt gà để làm dịu vị tanh, tăng thêm hương vị thơm ngon hấp dẫn cho món ăn. Khi nước canh sôi, chỉ cần nắm lá me đất bỏ vào, bước cuối cùng là thêm chút hành lá và rau thơm nữa là đã có một tô canh chua giản dị mà rất giàu chất dinh dưỡng. Vị chua tự nhiên của me đất hòa cùng vị ngọt thức ăn khiến mỗi miếng canh đều đậm đà, thanh khiết. Người lớn thích thú thưởng thức, còn trẻ con thì mê say nhai từng cọng lá chua nơi quê nhà. Canh chua me đất không chỉ là món ăn giải nhiệt ngày hè mà còn gắn bó cùng ký ức tuổi thơ nhiều thế hệ.

Ngày nay, dù có đủ loại gia vị công nghiệp phong phú, người dân quê vẫn dành tình cảm riêng cho cây me đất tự nhiên mỗi độ mùa mưa, coi nó là món quà quý từ đất trời ban tặng. Mỗi lần nấu canh chua me đất, không chỉ đơn thuần là thưởng thức vị ngon, mà còn là dịp để nhớ về màu xanh của ruộng vườn và nhịp sống dân dã thân thương. Chính vì thế, canh chua từ cây me đất không chỉ đem lại trải nghiệm ẩm thực khó quên mà còn kết nối tâm hồn người Việt với đất mẹ bao la, nuôi dưỡng nét đẹp văn hóa truyền thống qua từng bữa cơm đạm bạc yêu thương.