Phân xưởng 5 của Nhà máy Nước mắm Liên Thành được xem là một trong những bộ phận sản xuất chủ lực, nơi quy tụ đội ngũ công nhân lành nghề và hệ thống trang thiết bị hiện đại phục vụ việc chế biến nước mắm truyền thống. Nơi đây đặc biệt chú trọng vào khâu ủ chượp nguyên liệu cá cơm biển tươi sạch, ứng dụng phương pháp lên men tự nhiên kéo dài nhiều tháng để cho ra những giọt nước mắm nguyên chất có màu cánh gián đặc trưng, hương thơm nồng đượm và vị đậm đà, hòa quyện không chất phụ gia. Mỗi mẻ nước mắm khi hoàn thành đều trải qua quá trình kiểm định chặt chẽ về chất lượng, đảm bảo sản phẩm đáp ứng đúng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như giữ trọn vẹn giá trị truyền thống của thương hiệu Liên Thành lâu đời.

Bên cạnh nhiệm vụ sản xuất, phân xưởng 5 còn là nơi triển khai các hoạt động nghiên cứu cải tiến quy trình nhằm tối ưu hiệu quả sử dụng nguồn nguyên liệu và nâng cao năng suất lao động. Các chuyên viên kỹ thuật tại đây luôn tận tâm cải tiến công nghệ, kết hợp hài hòa giữa phương pháp làm nước mắm thủ công cổ truyền với các kỹ thuật kiểm soát nhiệt độ, thời gian và độ ẩm bằng hệ thống máy móc tân tiến. Điều này vừa giúp bảo tồn những bí quyết và giá trị truyền thống của nước mắm Liên Thành, vừa tạo ra các giải pháp sản xuất linh hoạt, đáp ứng được nhu cầu ngày càng tăng trên thị trường trong và ngoài nước. Nhờ sự phối hợp nhịp nhàng giữa các bộ phận và tinh thần sáng tạo không ngừng, phân xưởng 5 đã đóng góp không nhỏ vào quá trình xây dựng, phát triển, giữ vững uy tín thương hiệu nước mắm Liên Thành trong suốt hơn một thế kỷ qua.