Canh cá cà chua thì là là món ăn dân dã, dễ chế biến nhưng lại mang hương vị đậm đà đặc trưng của ẩm thực miền Bắc Việt Nam. Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu gồm cá tươi như cá chép, cá trôi hoặc cá điêu hồng, cà chua chín, thì là, hành lá, gừng, gia vị như nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt và một ít dầu ăn. Cá nên làm sạch, cắt khúc vừa ăn, ướp với chút muối, tiêu, gừng giã nhỏ khoảng 15 phút để khử mùi tanh. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau, thì là và hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ. Bước sơ chế kỹ lưỡng sẽ giúp món canh thơm, ngon và hạn chế mùi tanh từ cá.

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn tiến hành chế biến. Đầu tiên, cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành khô, sau đó cho cà chua vào xào mềm rồi thêm một ít nước để tạo màu sắc hấp dẫn. Tiếp đến, cho cá đã ướp vào xào cùng cà chua để thịt cá săn lại và ngấm vị. Đổ nước sôi vào nồi, lượng nước tùy ý chỉnh phù hợp khẩu vị và số lượng người ăn. Khi nước sôi, hãy vớt bọt để canh trong hơn. Nêm nếm gia vị vừa ăn, có thể thêm một chút nước mắm để dậy mùi. Đun lửa vừa cho đến khi cá chín mềm, cuối cùng cho thì là và hành lá vào, đảo nhẹ tay và tắt bếp ngay để giữ được màu xanh tươi cùng mùi thơm đặc trưng của thì là.

Canh cá cà chua thì là ăn cùng cơm trắng rất hợp vị, dễ tiêu hóa. Món ăn này không chỉ cung cấp đạm, vitamin mà còn mát lành, thích hợp cho các ngày hè oi bức hoặc khi muốn thưởng thức vị ngọt thanh tự nhiên từ cá và rau củ. Đặc biệt, thì là góp phần khử mùi tanh của cá, đồng thời tăng thêm vị thơm hấp dẫn cho món ăn. Bạn cũng có thể biến tấu bằng cách thêm dứa, hoặc vài lát ớt nếu muốn vị cay nhẹ và chua dịu. Nhắc đến canh cá cà chua thì là, ai cũng nhớ đến hình ảnh bát canh nóng hổi, màu sắc bắt mắt mà ngon miệng khiến bất cứ ai cũng muốn thử lại nhiều lần.