nếp nhà của nguyễn khải

Bún hến là một món ăn độc đáo, có xuất xứ từ xứ Huế nhưng lại được người Hà Nội đặc biệt yêu thích và sáng tạo theo cách riêng. Mỗi buổi sáng hay chiều muộn, trong lòng Hà Nội, dễ dàng bắt gặp những quán nhỏ phục vụ bún hến với hương vị hấp dẫn. Tô bún hến Hà Nội vẫn giữ nguyên nét tinh tế của món gốc với hến nhỏ được chọn lọc kỹ lưỡng, xào cùng hành khô, tiêu xay, mỡ hành và nước mắm thơm lừng. Một điểm khác biệt là cách chế biến nước dùng: ở Hà Nội, đầu bếp thường nấu cùng ít sườn hoặc nước xương để tăng độ ngọt thanh cho món ăn, phù hợp với khẩu vị người miền Bắc. Rau sống tươi xanh, hoa chuối thái mỏng, đậu phộng rang và tóp mỡ giòn tan hòa quyện cùng từng sợi bún trắng mềm, mang đến trải nghiệm ẩm thực phong phú.

Khách thưởng thức bún hến tại Hà Nội sẽ cảm nhận được không khí nhộn nhịp của phố phường qua từng tô bún nóng hổi. Thực khách có thể tùy ý thêm mắm ruốc, ớt bột hoặc chanh tươi theo sở thích cá nhân để điều chỉnh hương vị cho hợp khẩu vị. Sự xuất hiện của bún hến ở Hà Nội cũng góp phần thể hiện sự giao thoa văn hóa ẩm thực giữa các vùng miền, làm phong phú thêm bản đồ món ngon tại thủ đô. Những câu chuyện quanh món ăn này còn nhắc nhớ về tình quê, về những ký ức tuổi thơ nơi ven sông Hương của những người con xứ Huế xa quê, nay đã hòa nhập vào nhịp sống đổi thay của Hà Nội, nhưng vẫn giữ được nét tinh tuyền, giản dị của món đặc sản vùng đất cố đô.

Không chỉ là một món ăn ngon miệng, bún hến Hà Nội còn mang ý nghĩa đoàn kết và chia sẻ giữa các tầng lớp, các vùng miền trong đời sống hiện đại. Những quán bún hến nhỏ đôi khi là nơi gặp gỡ của bạn bè, đồng nghiệp sau giờ làm, cũng là chốn lý tưởng để du khách tò mò khám phá nét ẩm thực đặc sắc của Thủ đô. Bát bún hến bốc khói thơm lừng với màu sắc hài hòa, cân đối giữa bún trắng, rau xanh, hến vàng nâu, đậu phộng và tóp mỡ mang đến cảm giác vừa dân dã lại vừa tinh tế. Đối với nhiều người yêu ẩm thực, thưởng thức bún hến giữa lòng Hà Nội là sự kết nối tuyệt vời giữa truyền thống và hiện đại, giữa ký ức và thực tại, giúp lưu giữ, trân trọng giá trị những món ngon Việt Nam từng ngày.

Từ khóa: nếp nhà của nguyễn khải