Cá là nguồn thực phẩm bổ dưỡng, dễ chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Một trong những cách làm đơn giản nhưng giữ được vị ngọt tự nhiên của cá là cá hấp gừng hành. Những lát cá tươi được rửa sạch, để ráo rồi xếp lên đĩa, phủ lên trên vài lát gừng thái chỉ, hành lá cắt nhỏ rồi thêm một chút tiêu, nước mắm và dầu hào. Đem cá đi hấp bằng lửa nhỏ khoảng 15 phút cho đến khi thịt cá chín mềm, thơm phức mùi gừng hành. Thành phẩm là miếng cá trắng, tươi ngọt, thấm đẫm gia vị, ăn cùng cơm nóng rất đưa miệng mà không lo ngán hay tanh.

Ngoài ra, cá cũng có thể biến tấu với món cá kho tộ – một món ăn truyền thống trứ danh của Việt Nam. Cá được cắt khúc vừa ăn, ướp với nước mắm, đường, tiêu, hành, tỏi, ớt, nước màu rồi kho nhỏ lửa cùng phần tóp mỡ béo ngậy. Suốt quá trình kho, gia vị thấm sâu vào từng thớ cá, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên: miếng cá chắc ngọt, lớp nước kho sánh quyện, màu nâu cánh gián hấp dẫn. Thưởng thức cùng bát cơm trắng, dưa giá hoặc rau luộc, ai cũng phải xuýt xoa trước độ thơm ngon, đậm đà của món ăn dân dã này.

Bên cạnh các món kho hay hấp, cá còn có thể dùng để nấu canh chua thơm ngon, thanh mát. Chỉ cần chọn loại cá tươi như cá lóc, cá basa hay cá diêu hồng, cắt từng khúc vừa phải. Phi thơm hành tím, cho cà chua, thơm và cá vào đảo nhẹ, thêm nước rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi nước canh sôi trở lại, cho thêm đậu bắp, bạc hà, giá đỗ và ít nước me tạo vị chua dịu nhẹ. Món canh cá nóng hổi, đầy màu sắc, vị chua ngọt hài hòa, rất thích hợp cho những ngày hè oi bức, giúp giải nhiệt và kích thích vị giác cho mọi người trong gia đình.