Để làm món gỏi bò ngũ sắc, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là rất quan trọng. Bạn cần chuẩn bị thịt bò thăn hoặc lõi vai, rau củ đủ màu như cà rốt, dưa leo, hành tây tím, ớt chuông đỏ và vàng, cùng ít rau thơm như húng lủi hoặc rau răm. Thịt bò sau khi làm sạch được thái mỏng vừa ăn, ướp nhẹ với chút muối, tiêu, tỏi băm và chút nước cốt chanh trong khoảng 15 phút. Rau củ được rửa sạch, gọt vỏ rồi thái sợi thật đều để món gỏi có độ giòn và đẹp mắt. Sau đó, bạn mau chóng trụng sơ thịt bò qua nước sôi cho tái hồng, vớt ngay ra để giữ thịt mềm ngọt.

Khâu pha nước trộn gỏi quyết định hương vị chính cho món ăn. Bạn chuẩn bị nước mắm ngon pha cùng đường, nước chanh, tỏi và ớt xắt nhỏ, nêm kỹ cho có vị chua ngọt hài hòa, thêm một thìa dầu mè tạo độ bóng thơm. Tiếp đó, trộn đều thịt bò với các loại rau củ vừa thái, rưới nước mắm đã pha lên, đảo nhẹ tay cho gỏi thấm đều gia vị mà không bị nát. Rắc thêm ít đậu phộng rang giã dập và rau thơm lên trên để tăng mùi vị, giúp món gỏi bò ngũ sắc vừa hấp dẫn về màu sắc vừa cân bằng khẩu vị. Dọn ra dĩa lớn, bày biện sao cho bắt mắt, bạn sẽ nhận thấy màu sắc tươi tắn hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của từng loại rau củ và phần thịt bò mềm ngọt.

Gỏi bò ngũ sắc phù hợp dùng làm khai vị hoặc món chính trong những bữa tiệc, tụ họp gia đình. Khi thưởng thức, vị thịt bò đậm đà quyện cùng sự thanh mát của nhiều loại rau củ, chút cay nhẹ từ ớt, độ béo của đậu phộng tạo cảm giác hài hòa và khiến người ăn cảm thấy ngon miệng. Không chỉ đơn thuần là món ăn ngon, gỏi bò ngũ sắc còn cung cấp nhiều vitamin từ rau củ và protein từ thịt bò, rất thích hợp cho nhiều đối tượng. Nếu muốn đổi vị, bạn có thể linh hoạt thay các loại rau củ và điều chỉnh gia vị theo sở thích riêng để biến món này thành điểm nhấn trong thực đơn hàng ngày.