Lá hoàn ngọc, một loại dược liệu quen thuộc trong y học cổ truyền Việt Nam, ngày nay còn được nhiều gia đình sử dụng làm nguyên liệu nấu canh bổ dưỡng. Khi những chiếc lá xanh tươi này kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên của nước dùng và các nguyên liệu nấu cùng như thịt bằm hoặc tôm, món canh lá hoàn ngọc không chỉ đem lại cảm giác thanh mát mà còn giúp giải nhiệt cơ thể hiệu quả. Người miền Bắc thường nấu canh lá hoàn ngọc với cua hoặc tép đồng để tăng vị đậm đà, còn ở miền Nam, lá được nấu cùng thịt nạc bằm hay đơn giản chỉ chan nước nóng lên lá thái nhỏ, tạo thành món canh loãng thơm mát cho những ngày hè oi bức.

Không chỉ nổi bật bởi hương vị đặc trưng, canh lá hoàn ngọc còn có tác dụng hỗ trợ sức khỏe rất tốt. Theo các tài liệu dân gian và nghiên cứu hiện đại, loại lá này chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa và thanh lọc gan. Nhiều người cho rằng việc thường xuyên ăn canh lá hoàn ngọc sẽ giúp cơ thể nhẹ nhàng, phòng tránh được các chứng bệnh vặt như cảm cúm, nóng trong hay rối loạn tiêu hóa. Đặc biệt, loại lá này khá dễ kiếm và có thể tự trồng trong vườn nhà, nên món canh mang đậm tính gần gũi, thân thiện của làng quê Việt Nam.

Cách nấu canh lá hoàn ngọc cũng khá đơn giản. Lá non được hái mang đi rửa sạch, thái nhỏ rồi cho vào nồi nước sôi vừa chuẩn bị. Sau khi cho lá vào, chỉ cần nêm nếm thêm chút muối hoặc bột canh, có thể bổ sung thêm thịt bằm, tôm hoặc trứng đánh nếu muốn món ăn phong phú hơn. Lưu ý không nên đun quá lâu để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và màu xanh đẹp mắt của lá. Món canh này ăn kèm cơm trắng nóng hổi, chấm thêm chút nước mắm ớt, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những người khó tính nhất bởi sự thanh dịu, dễ chịu và lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.