Khi bị ngộ độc thực phẩm, cơ thể bạn thường cảm thấy mệt mỏi, buồn nôn, tiêu chảy hoặc đau bụng. Giai đoạn đầu tiên của quá trình phục hồi là ngừng ăn các loại thực phẩm đặc, nhiều dầu mỡ hoặc có tính kích thích như đồ cay nóng, sữa, cà phê và rượu bia. Thay vào đó, điều quan trọng nhất là bổ sung nước để tránh mất nước do nôn ói hoặc tiêu chảy liên tục. Bạn nên uống nước ấm, nước oresol hoặc nước gạo rang pha loãng. Những loại nước này giúp bù điện giải, bổ sung lượng dịch đã mất, giảm nguy cơ mất nước nghiêm trọng ảnh hưởng đến sức khỏe.

Sau khi các triệu chứng cấp tính đã giảm bớt, bạn có thể bắt đầu ăn lại với những thực phẩm dễ tiêu hóa, nhẹ nhàng cho hệ tiêu hóa. Cháo trắng, cơm mềm hoặc bánh mì nướng là những lựa chọn tốt nhờ chúng chứa ít chất béo, không gây áp lực lên dạ dày. Ngoài ra, một ít củ quả luộc kỹ như cà rốt hoặc chuối cũng rất phù hợp bởi chúng cung cấp vitamin cần thiết và giúp làm dịu niêm mạc dạ dày. Tránh tuyệt đối các loại thức ăn tươi sống, hải sản, các món gỏi hoặc các món lên men trong giai đoạn này để giảm nguy cơ tái phát tình trạng ngộ độc.

Khi cơ thể đã hồi phục hoàn toàn, chức năng tiêu hóa ổn định trở lại, bạn có thể từ từ quay về thực đơn bình thường. Tuy nhiên, nên duy trì thói quen ăn uống hợp vệ sinh, sử dụng thực phẩm đã nấu chín kỹ, bảo quản đúng cách và kiểm tra hạn sử dụng để phòng tránh ngộ độc thực phẩm tái diễn. Nếu các triệu chứng ngộ độc không thuyên giảm sau vài ngày hoặc xuất hiện các dấu hiệu nguy hiểm như sốt cao, tiêu chảy ra máu, bạn nên đến ngay cơ sở y tế để được thăm khám và điều trị kịp thời đảm bảo an toàn cho sức khỏe.