Cá lăng xào lá lốt là một món ăn hấp dẫn, mang đậm hương vị đặc trưng của ẩm thực miền Bắc Việt Nam. Cá lăng vốn nổi tiếng với thịt chắc, ngọt và ít xương dăm nên rất phù hợp để lựa chọn cho các món xào. Khi chế biến món cá lăng xào lá lốt, người ta thường chọn những miếng cá vừa phải, giữ được độ tươi nhưng phải loại bỏ sạch da và xương sau đó ướp cùng chút gia vị như nước mắm, tiêu, tỏi để dậy lên vị đặc trưng của cá. Lá lốt được rửa sạch, thái sợi nhỏ để lúc xào quyện đều với thịt cá, tạo thành hương thơm đặc trưng, không lẫn vào đâu được.

Trong quá trình xào, đầu bếp sẽ phi hành tím thơm lên rồi cho từng miếng cá đã ướp vào đảo nhẹ để thịt cá không bị nát. Khi cá chuyển sang màu vàng nhẹ, người đầu bếp cho thêm chút nước mắm, đường để cân bằng vị rồi mới cho lá lốt vào. Lá lốt khi tiếp xúc với nhiệt độ cao sẽ nhanh chóng dậy mùi thơm nức, hòa quyện với vị ngọt từ cá lăng và chút cay nhẹ của hạt tiêu, khiến cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn nhiều. Món cá lăng xào lá lốt này đặc biệt thích hợp dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng hay cuốn bánh tráng cũng đều ngon miệng.

Không chỉ ngon miệng, món cá lăng xào lá lốt còn rất tốt cho sức khỏe. Thịt cá lăng giàu protein, ít béo trong khi lá lốt chứa nhiều chất chống oxy hóa và vitamin giúp tăng cường sức đề kháng. Cách chế biến đơn giản nhưng không kém phần tinh tế này còn giữ lại được giá trị dinh dưỡng của nguyên liệu. Đây chính là lý do vì sao cá lăng xào lá lốt ngày càng được nhiều người yêu thích, xuất hiện thường xuyên trên mâm cơm gia đình hay tại các quán ăn dân dã. Nếu có dịp, bạn hãy thử chế biến món ăn này để cảm nhận sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt dịu của cá và hương thơm đặc trưng của lá lốt, chắc chắn sẽ để lại ấn tượng khó phai.