Bún cá cay Lạch Tray là một trong những món đặc sản nổi tiếng của Hải Phòng, mang nét đặc trưng riêng biệt khiến thực khách phải nhớ mãi khi thưởng thức. Nổi bật nhất trong tô bún là những lát cá được chế biến công phu, thường dùng cá thu hoặc cá trắm, thịt cá được tẩm ướp gia vị vừa miệng rồi chiên vàng rụm, tạo nên lớp vỏ giòn và phần thịt bên trong thơm ngọt. Những miếng cá chiên này kết hợp hoàn hảo với nước dùng chua cay nóng hổi được nấu từ xương cá và dứa, thêm chút cà chua, sa tế cùng các loại gia vị truyền thống như thì là, hành lá sẽ tạo ra hương vị đậm đà, cay nồng mà tinh tế. Nước dùng của bún cá cay có độ cay nổi bật, điểm thêm chút chua thanh của dứa và cà chua khiến món ăn càng thêm hấp dẫn.

Một điểm đặc biệt của bún cá cay Lạch Tray là cách kết hợp nguyên liệu phong phú và đa dạng. Không chỉ có cá chiên, trong bát bún còn có thể xuất hiện chả cá, dọc mùng, rau cần, cùng các loại rau thơm như thì là, đỗ xanh non để tăng độ ngọt tự nhiên cho nước dùng. Để tạo vị cay đậm làm nên thương hiệu, người bán thường thêm một lớp sa tế đỏ au, khiến màu sắc của món ăn trở nên nổi bật và kích thích vị giác. Khi thưởng thức, thực khách có thể cảm nhận rõ từng tầng hương vị: vị cay nồng của sa tế, vị ngọt của cá chiên, vị chua nhẹ của nước dùng và độ thanh mát đến từ rau xanh. Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên đối với bất kỳ ai đã từng ghé qua Lạch Tray.

Đi không ít nơi, nhưng bún cá cay Lạch Tray vẫn khiến nhiều người phải quay trở lại mỗi khi đặt chân đến Hải Phòng. Món ăn không chỉ giản dị mà còn chất chứa tâm huyết, sự sáng tạo của người dân nơi đây. Ngồi giữa không gian phố nhỏ, thưởng thức tô bún cá cay nóng hổi, cay nồng, thực khách không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn được cảm nhận sự gần gũi, thân thiện trong chút văn hóa ẩm thực đặc trưng đất Cảng. Nhờ vào sự phong phú trong nguyên liệu, sự độc đáo của cách chế biến cùng vị cay không lẫn vào đâu được, bún cá cay Lạch Tray đã trở thành biểu tượng ẩm thực khiến cả người dân địa phương và du khách đều say mê, lưu giữ mãi trong ký ức mỗi lần ghé thăm Hải Phòng.