mưa lũ miền trung

Tỏi Lý Sơn là một loại đặc sản nổi tiếng với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao, vì vậy việc bảo quản tỏi đúng cách sẽ giúp giữ được chất lượng và kéo dài thời gian sử dụng. Để bảo quản tỏi Lý Sơn lâu, trước hết cần chọn những củ tỏi khô, vỏ ngoài nguyên vẹn, không bị dập nát hay mọc mầm, bởi củ tỏi tốt mới tránh được nguy cơ ẩm mốc hoặc hư hại trong quá trình lưu trữ. Sau khi mua về, nên mang tỏi ra phơi nắng nhẹ trong vài giờ để củ tỏi hoàn toàn khô ráo; bước này giúp loại bỏ hơi ẩm còn sót lại, giảm nguy cơ phát sinh vi khuẩn hay nấm mốc.

Tiếp theo, tỏi đã phơi khô nên được bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo, nhiệt độ lý tưởng khoảng 18-25 độ C và tránh ánh nắng trực tiếp. Người dân Lý Sơn thường treo các bó tỏi lên trên gác bếp hoặc nơi có luồng không khí tự nhiên lưu thông liên tục để đảm bảo tỏi không bị ẩm mốc và giữ được lâu. Ngoài ra, bạn nên đặt tỏi vào giỏ hoặc rổ thoáng, tuyệt đối không đựng tỏi trong túi nilon hoặc hộp kín lâu ngày, vì môi trường bí sẽ khiến tỏi nhanh xuống cấp, mất mùi vị đặc trưng và dễ mọc mầm. Tỏi cũng cần được kiểm tra định kỳ, loại bỏ ngay những củ có dấu hiệu mềm, hư hỏng hoặc mọc mầm để tránh lây lan sang những củ còn tốt.

Đối với những gia đình muốn bảo quản tỏi Lý Sơn lâu hơn nữa, có thể áp dụng phương pháp bảo quản trong tro hoặc cát khô sạch theo truyền thống. Cách này giúp hút ẩm và giữ độ khô tự nhiên cho tỏi, ngăn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc. Bạn hãy xếp lớp tỏi sao cho không bị đè lên nhau rồi phủ một lớp tro hoặc cát mỏng lên trên. Khi sử dụng, chỉ cần lấy đi lớp phủ bên ngoài rồi dùng như tỏi tươi bình thường. Với các biện pháp bảo quản hợp lý như trên, tỏi Lý Sơn có thể giữ được hương vị đặc trưng, giá trị dinh dưỡng và độ tươi ngon trong nhiều tháng, thậm chí đến cả năm mà không lo hư hỏng.

Từ khóa: mưa lũ miền trung