Măng Vũ Quang là một trong những đặc sản nổi tiếng của huyện Vũ Quang, tỉnh Hà Tĩnh. Nhờ khí hậu mát mẻ, đất đai màu mỡ cùng với địa hình rừng núi đa dạng, vùng đất này rất thích hợp cho nhiều loại tre, trúc phát triển mạnh mẽ, trong đó có tre măng tạo ra sản lượng măng dồi dào quanh năm. Mỗi mùa mưa đến, người dân nơi đây lại tất bật thu hoạch măng tươi, để rồi từ đó, những bó măng vỏ ngoài xanh ngắt được mang về tước sạch, chế biến thành nhiều sản phẩm khác nhau như măng khô, măng lá, măng ngâm chua... Đặc biệt, măng Vũ Quang nổi bật nhờ vị ngọt, giòn, ít đắng, ăn vào có cảm giác thanh mát, dễ chịu, rất thích hợp dùng trong các món canh, xào hoặc nấu với thịt, cá. Hương vị riêng biệt ấy đã khiến măng Vũ Quang trở thành đặc sản có tiếng, được thương lái phân phối đi khắp nơi và nhận được sự yêu thích của thực khách gần xa.

Không chỉ dừng lại ở giá trị ẩm thực, măng Vũ Quang còn đóng vai trò quan trọng đối với đời sống kinh tế của người dân bản địa. Hàng năm, nhờ nguồn lợi thu được từ việc khai thác măng tự nhiên và trồng thêm các giống tre mới, hàng trăm hộ gia đình tại vùng núi rừng Vũ Quang có thêm thu nhập ổn định, cải thiện cuộc sống, giảm nghèo bền vững. Một điểm đáng chú ý là quy trình thu hái, sơ chế măng tại đây chủ yếu dựa trên kinh nghiệm dân gian truyền thống, tôn trọng mùa vụ, đảm bảo phát triển bền vững tài nguyên thiên nhiên mà không làm cạn kiệt nguồn rừng. Ngoài măng tươi, các sản phẩm chế biến từ măng như măng khô, măng muối còn góp phần quảng bá hình ảnh quê hương, nâng cao giá trị sản xuất địa phương trên thị trường.

Bên cạnh đó, măng Vũ Quang còn là niềm tự hào của cộng đồng cư dân nơi đây, thể hiện nét văn hóa đặc sắc của vùng núi rừng phía tây Hà Tĩnh. Vào các dịp hội hè, ngày lễ lớn hoặc trong bữa cơm đoàn viên, những món ăn từ măng luôn xuất hiện trên mâm cỗ gia đình, như lời nhắc nhở về truyền thống cần cù, gắn bó giữa con người với núi rừng. Các thế hệ trẻ cũng được cha mẹ, ông bà hướng dẫn các bí quyết chọn măng ngon, cách sơ chế và bảo quản để gìn giữ hương vị đặc sản này cho mai sau. Nhờ đó, giá trị của măng Vũ Quang dường như không chỉ dừng lại ở việc cung cấp nguồn thực phẩm quý, mà còn in đậm dấu ấn trong tiềm thức, trở thành một phần tinh thần không thể thiếu của người dân nơi đây.