đình nghi tàm

Làng mắm Nam Ô nằm ở phía Tây Bắc thành phố Đà Nẵng, là một địa danh nổi tiếng với truyền thống làm mắm lâu đời của người dân miền Trung. Nằm cạnh cửa sông Cu Đê, nơi vị mặn của biển cả hòa quyện cùng ngọt lành của dòng nước, Nam Ô đã hình thành nên một nghệ thuật ủ và chế biến mắm riêng biệt, mang nét đặc trưng khó nơi nào sánh bằng. Nguyên liệu chính để làm mắm ở đây là cá cơm tươi được đánh bắt trực tiếp từ vùng biển Đà Nẵng, kết hợp với muối hạt Cà Ná trắng tinh, tạo nên vị mắm đậm đà, cay nhẹ đặc trưng. Quá trình ủ mắm kéo dài từ 6 tháng đến một năm, đòi hỏi sự kiên nhẫn, tỉ mỉ và kinh nghiệm mà người dân nơi đây truyền lại qua nhiều thế hệ.

Trải qua năm tháng, mắm Nam Ô không chỉ là một sản phẩm thực phẩm mà còn trở thành biểu tượng văn hóa của vùng đất này. Nghề làm mắm gắn liền với sinh kế của người dân, mỗi mùa cá về cũng là thời điểm cả làng rộn ràng trong công việc chế biến. Mắm Nam Ô thơm ngon, màu nâu sẫm, vị mặn mà, thanh dịu, thường dùng chấm với thịt luộc, rau sống hoặc chế biến thành nước chấm đặc sắc cho các món ăn địa phương như bánh tráng cuốn thịt heo, gỏi cá. Chai mắm Nam Ô nhỏ nhắn đã và đang theo chân bao người con xứ Quảng đi muôn nơi, giữ lại tình quê và niềm tự hào của nghề cổ truyền.

Ngày nay, làng mắm Nam Ô còn là điểm đến hấp dẫn với khách du lịch mong muốn trải nghiệm văn hóa địa phương và khám phá quy trình làm mắm truyền thống. Du khách khi đến đây thường được tận mắt chứng kiến từng công đoạn làm mắm, từ khâu lựa chọn cá, trộn muối, đến quá trình lên men và đóng chai, đồng thời thưởng thức hương vị mắm ngay tại làng. Sự phát triển của du lịch không chỉ giúp bảo tồn nghề làm mắm mà còn tạo thêm nguồn thu nhập cho người dân, góp phần gìn giữ giá trị văn hóa độc đáo của làng Nam Ô trước nhịp sống hiện đại.

Từ khóa: đình nghi tàm