Cốm Việt Nam là một món quà đặc trưng của nền văn hóa lúa nước, gắn liền với tuổi thơ và ký ức của nhiều thế hệ người Việt. Được làm từ hạt nếp non, cốm mang trong mình hương vị tinh khiết của đồng quê, vị ngọt bùi xen lẫn hương thơm dịu nhẹ của lá sen. Quy trình làm cốm khá công phu, bắt đầu từ việc chọn những bông lúa nếp đang ngậm sữa, sau đó đem rang rồi giã nhuyễn, xát nhẹ cho đến khi vỏ ngoài bong hết, giữ nguyên màu xanh non tươi mát. Những hạt cốm vừa dẻo vừa mềm, ăn vào thấy vị thanh mát của nắng, của gió, của thiên nhiên đất trời.

Cốm không chỉ đơn thuần là món ăn mà còn ẩn chứa giá trị văn hóa sâu sắc. Vào mỗi dịp thu về, người Hà Nội lại nhắc nhau về làng Vòng, nơi nổi tiếng với nghề làm cốm truyền thống. Không khí nhộn nhịp, tiếng chày giã cốm rộn ràng khắp phố phường như báo hiệu mùa thu đã tới. Cốm thường được dùng để ăn kèm với chuối tiêu chín, bánh cốm hay nấu chè, mỗi cách thưởng thức đều mang đến trải nghiệm vị giác độc đáo. Hơn cả một đặc sản, cốm là biểu tượng của sự gắn bó giữa con người với thiên nhiên, là chất keo nối liền ký ức và hiện tại, là hình ảnh dịu dàng trong tâm hồn người Việt qua bao thế hệ.

Với người Việt, cốm còn là món quà ý nghĩa mỗi khi Tết đến xuân về hay vào dịp lễ hội truyền thống. Những gói cốm bọc trong lá sen xanh, buộc bằng sợi rơm vàng trở thành món quà quê giản dị, gửi gắm tình cảm chân thành của người tặng dành cho người nhận. Hương của lá sen và vị dẻo của cốm hòa quyện lại tạo nên cảm giác thân thuộc, gần gũi khó quên. Không chỉ ở trong nước, cốm Việt Nam còn được giới thiệu ra bạn bè quốc tế như đại diện cho nét đẹp ẩm thực truyền thống, góp phần lưu giữ và quảng bá văn hóa dân tộc Việt Nam đến với bạn bè năm châu.