phố võ quý huân

Chất béo bão hòa là một loại chất béo mà các phân tử axit béo đều không có liên kết đôi giữa các nguyên tử cacbon, khiến chúng được gọi là “bão hòa” với hydro. Loại chất béo này thường ở dạng rắn ở nhiệt độ phòng và có nguồn gốc chủ yếu từ động vật như thịt, mỡ lợn, bơ, kem sữa và phô mai, bên cạnh đó còn có trong một số dầu thực vật như dầu dừa hoặc dầu cọ. Chất béo bão hòa đóng vai trò như một nguồn năng lượng cho cơ thể, tham gia vào cấu tạo màng tế bào và nhiều quá trình sinh học quan trọng. Tuy nhiên, khi tiêu thụ vượt quá nhu cầu khuyến nghị, chất béo bão hòa có thể gây ra những ảnh hưởng không tốt đối với sức khỏe, nhất là hệ tim mạch.

Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng việc ăn quá nhiều chất béo bão hòa làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch do tăng nồng độ cholesterol xấu (LDL) trong máu, từ đó dẫn đến xơ vữa động mạch và các biến chứng nghiêm trọng như nhồi máu cơ tim hoặc đột quỵ. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyên rằng lượng chất béo bão hòa nên chiếm dưới 10% tổng năng lượng khẩu phần ăn hàng ngày để bảo vệ sức khỏe tim mạch. Do đó, việc kiểm soát tiêu thụ chất béo bão hòa là rất quan trọng đối với mỗi người, nhất là khi hiện nay thói quen ăn uống nhiều thực phẩm chế biến sẵn, đồ nướng, chiên rán ngày càng phổ biến.

Để hạn chế tác hại của chất béo bão hòa, nên ưu tiên bổ sung các loại chất béo không bão hòa từ dầu thực vật như dầu olive, dầu hướng dương, quả bơ, các loại hạt và cá béo. Một chế độ ăn cân bằng, đa dạng, giàu rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và hạn chế đồ ăn nhanh, thực phẩm chế biến sẵn là cách hiệu quả giúp duy trì sức khỏe lâu dài. Việc đọc kỹ thông tin dinh dưỡng trên nhãn sản phẩm và chú ý lựa chọn thực phẩm ít chất béo bão hòa cũng là điều cần thiết để bảo vệ bản thân và gia đình khỏi các nguy cơ bệnh tật liên quan đến loại chất béo này.

Từ khóa: phố võ quý huân