Thịt chó là một món ăn khá phổ biến ở một số vùng miền Việt Nam, nhưng khi chế biến và thưởng thức cần chú ý kiêng kỵ kết hợp với một số loại rau củ hoặc gia vị nhất định để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Một trong những loại rau mà thịt chó tuyệt đối không nên dùng chung là rau sống, đặc biệt là rau mùi tầu (ngò gai), rau ngót, rau cải và tỏi. Những loại rau này chứa các hợp chất có thể phản ứng với thành phần trong thịt chó, tạo ra những chất độc hại hoặc gây tình trạng khó tiêu, đầy bụng, thậm chí có thể làm pipeline hệ tiêu hóa yếu đi. Ngoài ra, theo quan niệm dân gian, một số loại rau có tính hàn khi ăn cùng thịt chó vốn mang tính nóng cũng sẽ khiến cơ thể mất cân bằng âm dương, dễ sinh bệnh hơn.

Bên cạnh đó, rau sống là món ăn thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn của nhiều gia đình, nhưng nếu đi kèm thịt chó thì lại không tốt chút nào. Lý do là vì thịt chó khá giàu đạm và chất béo, còn rau sống lại mang nhiều ký sinh trùng và vi khuẩn chưa qua xử lý nhiệt. Khi kết hợp như vậy dễ làm rối loạn tiêu hoá, tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Đặc biệt, một số tài liệu kinh nghiệm xưa cũng nhấn mạnh rằng thịt chó kỵ với lòng đỏ trứng gà, tôm, tép, ba ba, cá chép... và các loại rau húng vì có thể sinh ra độc tố gây hại cho cơ thể.

Ngoài ra, những người có vấn đề về huyết áp hoặc bệnh lý về gan, thận cũng nên kiêng dùng thịt chó cùng các loại gia vị có tính cay nồng như ớt, tiêu xanh và các loại mắm tôm, vì sự kết hợp này khiến nội tạng phải làm việc gắng sức hơn, tăng áp lực lên hệ tuần hoàn và thải độc. Có thể thấy, ngoài vấn đề về khẩu vị thì vấn đề dinh dưỡng và sự an toàn khi sử dụng thịt chó cũng cần được quan tâm. Nếu muốn thưởng thức món ăn này một cách lành mạnh, bạn nên hạn chế dùng kèm các loại rau gia vị kể trên, đồng thời chú ý nấu chín kỹ để phòng tránh những hậu quả không mong muốn đến sức khoẻ.