cầu hồng phú

Cháo sườn ngõ Huyện là một trong những món ăn sáng nổi tiếng và quen thuộc của người Hà Nội, nằm sâu trong con ngõ nhỏ giữa lòng phố cổ. Dù con ngõ không quá rộng rãi, nhưng mỗi buổi sáng lại tấp nập thực khách xếp hàng để thưởng thức bát cháo nóng hổi thơm lừng. Không gian quán giản dị, chỉ có vài chiếc ghế nhựa bày trên vỉa hè, ấy vậy mà thực khách vẫn sẵn sàng đứng đợi vì bị cuốn hút bởi hương vị đặc trưng không nơi nào có được. Mỗi bát cháo đặc sánh với từng thớ sườn mềm mại, nước cháo trắng ngần, mịn màng, được chủ quán ninh kĩ từ xương cùng chút gạo tẻ chọn lọc. Điều làm nức lòng khách ăn ở đây chính là phần sườn non thơm ngon, được hầm vừa tới nên thấm gia vị đậm đà mà vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên.

Cháo sườn ngõ Huyện không đơn thuần chỉ là một món ăn, mà còn gợi lên biết bao ký ức tuổi thơ của người Hà Nội. Nhiều người lớn lên nơi đây vẫn thường xuyên ghé lại, như một cách tìm lại hương vị thân quen của những sáng sớm trong trẻo. Cháo được rắc thêm chút hành phi giòn thơm và tiêu xay nhuyễn, ăn kèm quẩy giòn tan đúng điệu. Có người thích gọi thêm quả trứng bắc thảo cho vào bát cháo tăng vị beo béo, tăng phần đậm đà và giàu năng lượng hơn. Dù chỉ là món bình dân, nhưng bằng sự cầu kỳ, chu đáo và giữ gìn truyền thống qua suốt nhiều thế hệ, cháo sườn ngõ Huyện đã trở thành lựa chọn không thể thiếu, là điểm dừng chân quen thuộc mỗi lúc muốn bắt đầu ngày mới bằng thứ ẩm thực phố cổ thân thương.

Điều ấn tượng nhất với thực khách khi đến cháo sườn ngõ Huyện là cảm giác ấm áp và gần gũi, bởi chủ quán luôn nhẹ nhàng hỏi han từng vị khách. Không khí sớm mai Hà Nội như dịu lại bên bát cháo sánh, từng thìa cháo nóng len lỏi vị thanh ngọt khiến cái lạnh mùa đông cũng trở nên dễ chịu hơn. Chính bởi cái tình ấy cùng sự chăm chút từ khâu chọn nguyên liệu tới chế biến, bát cháo ở đây chưa bao giờ khiến người ăn phải thất vọng. Dù đã tồn tại qua nhiều năm tháng, giữa muôn vàn quán xá mới nổi, cháo sườn ngõ Huyện vẫn giữ nguyên vị trí đặc biệt trong lòng biết bao thế hệ người Hà Thành cũng như du khách ghé thăm, để rồi cứ mỗi lần nhớ về phố cổ, chẳng thể nào quên được hương vị bát cháo sườn giản dị ngõ nhỏ ngày nào.

Từ khóa: cầu hồng phú