Bánh da lợn là một món bánh truyền thống đặc trưng của miền Nam Việt Nam, nổi bật với từng lớp bánh mềm mại xen lẫn màu xanh của lá dứa và màu vàng của đậu xanh. Để làm bánh da lợn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như bột năng, nước cốt lá dứa, đậu xanh hấp chín, nước cốt dừa, đường và muối. Phần quan trọng nhất là khâu chuẩn bị nguyên liệu thật kỹ để bánh mềm, thơm mà không bị nát. Đậu xanh được hấp chín, xay nhuyễn mịn rồi trộn cùng nước cốt dừa, đường, bột năng tạo thành lớp vàng. Lá dứa rửa sạch, xay lấy nước cốt, hòa chung với nước cốt dừa, đường và bột năng tạo màu xanh đặc trưng cho phần bánh.

Khi hấp bánh, lớp đầu tiên thường là lớp đậu xanh hoặc lá dứa, lưu ý đổ lớp mỏng đều, hấp chín khoảng 5-7 phút rồi mới tiếp tục đổ lớp kế tiếp. Quá trình cứ thế lặp lại đến khi hết nguyên liệu, thường từ 6 đến 8 lớp tùy ý thích. Nên dùng khăn phủ nắp nồi để tránh nước đọng làm bánh bị rỗ mặt, đồng thời kiểm tra từng lớp thật kỹ trước khi đổ thêm để đảm bảo không bị lẫn màu. Sau khi hấp xong, để bánh nguội hoàn toàn rồi mới tách khuôn, dùng dao thấm dầu cắt bánh thành miếng nhỏ, lớp bánh vàng xanh xen kẽ nhìn rất đẹp mắt. Bánh da lợn ngon nhất khi ăn kèm chén trà nóng, vị ngọt thanh, độ dai mềm hòa quyện đem lại cảm giác hấp dẫn khó quên.