cổ trang trung quốc 18

Canh cá miền Bắc là một món ăn dân dã, thanh mát, thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình người Việt. Để bắt đầu nấu món canh này, bạn cần chuẩn bị cá chép hoặc cá trắm tươi, làm sạch, cắt khúc vừa ăn và ướp với ít muối cùng tiêu cho cá thấm gia vị. Rau đi kèm thường là dọc mùng, cà chua, thì là, hành lá cùng với các loại gia vị truyền thống như nước mắm, mẻ hoặc me để tạo vị chua dịu đặc trưng. Ngoài ra, một bát nước vo gạo cũng giúp nước canh có màu đục nhẹ nhàng và thơm ngon hơn.

Sau khi sơ chế nguyên liệu, trước tiên bạn phi thơm hành tím với chút dầu ăn rồi cho cà chua bổ múi cau vào xào cho mềm. Tiếp đến, đặt từng khúc cá đã ướp vào, chiên sơ hai mặt để cá săn lại, không bị nát khi nấu canh. Đổ nước lọc hoặc nước vo gạo vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn, sau đó cho mẻ hoặc me vào để món canh có vị chua nhẹ, thanh mát đặc trưng của canh cá miền Bắc. Khi nước sôi, bạn vớt bọt và cho dọc mùng cắt lát vào, đun thêm vài phút để rau chín vừa.

Cuối cùng, khi rau đã chín, bạn rắc thêm thì là, hành lá thái nhỏ rồi tắt bếp. Món canh cá này nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để giữ trọn vị ngọt tự nhiên của cá, vị thơm của thì là và vị chua dịu của mẻ hoặc me. Canh cá miền Bắc rất thích hợp dùng trong những ngày hè oi bức, đem lại cảm giác dễ chịu, thanh mát cho bữa cơm gia đình. Thưởng thức cùng cơm trắng và chén nước mắm ớt giằm sẽ càng làm tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn truyền thống này.

Từ khóa: cổ trang trung quốc 18