Trứng gà giả là một vấn nạn đang gây lo ngại trong cộng đồng người tiêu dùng Việt Nam. Loại trứng này thường được làm từ các hóa chất và nguyên liệu tổng hợp như nhựa, gelatin, vôi, axit cùng các chất phụ gia tạo màu, tạo mùi nhằm bắt chước hình dáng, màu sắc và hương vị của trứng thật. Một đặc điểm dễ nhận biết của trứng gà giả là lớp vỏ thường cứng nhưng khi bóp vào có độ dẻo bất thường, còn phần lòng trắng và lòng đỏ dễ bị hòa lẫn ngay cả khi chưa đánh đều. Nhiều người tiêu dùng đã phản ánh rằng khi đập trứng gà giả, lòng trắng có cảm giác đông đặc và khó tan, còn lòng đỏ dễ vỡ hơn bình thường. Việc tiêu thụ trứng gà giả tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe bởi các thành phần hóa học không phù hợp với tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, có thể gây rối loạn tiêu hóa, nhiễm độc lâu dài.

Nguyên nhân xuất hiện của trứng gà giả xuất phát từ mong muốn giảm giá thành sản xuất đồng thời lợi dụng lỗ hổng trong việc kiểm soát chất lượng của cơ quan chức năng. Trứng giả thường được phân phối tại những khu chợ nhỏ hoặc qua các cá nhân, thay vì cửa hàng lớn có uy tín, nên người mua khó kiểm tra nguồn gốc sản phẩm. Đặc biệt, trong bối cảnh giá trứng gia cầm tăng cao, trứng gà giả càng dễ len lỏi vào thị trường. Một số tiểu thương thiếu đạo đức kinh doanh sẵn sàng nhập loại hàng này về bán để kiếm lời bất chính, bất chấp hậu quả đối với sức khỏe của người tiêu dùng. Hậu quả là lòng tin vào các sản phẩm thiết yếu như trứng ngày càng bị xói mòn, người tiêu dùng hoang mang và gặp khó khăn trong việc lựa chọn thực phẩm an toàn cho gia đình.

Để đối phó với tình trạng trứng gà giả, người tiêu dùng cần trang bị cho mình các kiến thức nhận diện sản phẩm qua màu sắc, kết cấu và mùi vị đặc trưng của trứng thật. Cơ quan chức năng cũng cần tăng cường kiểm tra, giám sát thị trường, đưa ra biện pháp xử phạt nghiêm khắc đối với các trường hợp sản xuất, buôn bán trứng giả. Ngoài ra, truyền thông đóng vai trò quan trọng trong công tác tuyên truyền, giúp người dân chủ động cảnh giác và nhận diện sản phẩm giả mạo. Mỗi cá nhân và gia đình chỉ nên mua trứng ở những địa chỉ đáng tin cậy, rõ ràng về nguồn gốc, xuất xứ, đồng thời phản ánh kịp thời đến cơ quan chức năng nếu phát hiện dấu hiệu bất thường trong thực phẩm. Việc nâng cao ý thức cộng đồng sẽ góp phần bảo vệ sức khỏe, quyền lợi của người tiêu dùng cũng như giữ gìn sự trong sạch cho thị trường thực phẩm.