Nem Thanh Hóa là một đặc sản nổi tiếng của mảnh đất xứ Thanh, mang trong mình hương vị đặc trưng và cách chế biến độc đáo riêng biệt. Nổi bật nhất phải kể đến nem chua, món ăn với nguyên liệu chính là thịt heo tươi lên men cùng với bì, gia vị như tỏi, ớt, lá đinh lăng hoặc lá chuối. Người Thanh Hóa thường dùng nem chua kèm với tương ớt, vừa cay nồng vừa chua dịu, mang lại cảm giác hấp dẫn khó quên. Nem chua vượt ra khỏi phạm vi địa phương, trở thành món ăn quen thuộc ở nhiều vùng miền khác, thế nhưng chỉ ở xứ Thanh, người thưởng thức mới có thể cảm nhận trọn vẹn vị thơm mềm, dai giòn hòa quyện giữa nghệ thuật ướp nem thủ công truyền thống.

Bên cạnh nem chua, Thanh Hóa còn nổi tiếng với nem nướng. Nem này được làm từ thịt heo xay nhuyễn, trộn cùng bì, gia vị rồi viên thành từng chiếc nhỏ và nướng trên than hoa, tạo nên lớp vỏ cháy xém thơm nức mũi. Khi thưởng thức, nem nướng thường được gói kèm rau sống, lát chuối xanh, dưa chuột, thêm chút tương ớt hoặc nước chấm đặc biệt, để tăng thêm vị đậm đà. Loại nem này thích hợp cho những bữa tiệc ngoài trời hoặc những buổi sum họp gia đình, bạn bè, mang lại không khí vui tươi, ấm áp và gần gũi. Cảm giác được bẻ từng miếng nem nóng hổi, đậm đà trên tay giữa tiết trời chiều quê càng khiến thực khách thêm yêu đất và người xứ Thanh.

Ngoài hai loại kể trên, nem thính cũng là một phiên bản hấp dẫn không kém của ẩm thực Thanh Hóa. Nem thính được chế biến từ thịt heo, bì thái nhỏ trộn với thính gạo rang vàng, cùng các loại rau thơm, tỏi, ớt. Vị đặc trưng của nem thính là sự hòa quyện giữa cái giòn của bì, cái bùi ngậy của thính và hương thơm phảng phất của các loại rau gia vị. Nem thính không cần lên men lâu như nem chua, mang lại cảm giác tươi mới, thanh nhẹ nên được nhiều thực khách yêu thích vào mỗi dịp lễ tết hay những bữa cơm sum họp ấm cúng bên gia đình. Sự đa dạng các loại nem đã tạo nên một nét đẹp riêng biệt, góp phần làm phong phú thêm văn hóa ẩm thực của Thanh Hóa.