Danh sách các nhà hàng đạt sao Michelin tại Việt Nam lần đầu tiên được công bố vào tháng 6 năm 2023, đánh dấu một sự kiện bước ngoặt đối với ngành ẩm thực trong nước. Trong đợt vinh danh đầu tiên này, Michelin Guide đã trao tặng sao cho bốn nhà hàng xuất sắc ở Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh. Cụ thể, ba nhà hàng tại TP.HCM gồm Anăn Saigon, Hibana by Koki và Tam Vi; cùng với nhà hàng Gia tại Hà Nội đã được ghi tên vào danh sách danh giá này. Điều này không chỉ là sự khẳng định về chất lượng nguyên liệu, kỹ năng chế biến cũng như dịch vụ tại các nhà hàng này, mà còn mở ra cơ hội lớn cho ngành du lịch và ẩm thực Việt Nam tiếp cận gần hơn với bạn bè quốc tế.

Mỗi nhà hàng được trao sao Michelin đều có phong cách và đặc trưng riêng biệt. Nhà hàng Anăn Saigon nổi bật với những món ăn mang tính sáng tạo, kết hợp tinh thần truyền thống Việt Nam với phong cách hiện đại. Hibana by Koki lại tập trung vào nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản dưới bàn tay lão luyện của đầu bếp giàu kinh nghiệm. Tam Vi ghi dấu với không gian đậm chất truyền thống cùng các món ăn phổ biến ở mọi miền đất nước. Còn Gia ở Hà Nội lại chinh phục thực khách bằng những món ăn Việt Nam được biến tấu hài hòa, tinh tế và đầy sáng tạo. Bên cạnh đó, nhiều nhà hàng khác cũng được Michelin Guide giới thiệu vào danh sách các địa chỉ đáng thử tại Hà Nội và Sài Gòn, dù chưa được nhận sao nhưng vẫn được đánh giá rất cao.

Việc các nhà hàng ở Việt Nam chính thức hiện diện trong hệ thống của Michelin Guide không chỉ là niềm tự hào của các đầu bếp và chủ nhà hàng mà còn là tín hiệu đáng mừng cho ngành ẩm thực nước nhà. Sự kiện này lan tỏa mạnh mẽ hình ảnh văn hóa ẩm thực Việt trên thị trường toàn cầu, thúc đẩy sự phát triển đa dạng và nâng cao chất lượng dịch vụ. Đồng thời, các tiêu chuẩn gắt gao của Michelin sẽ là động lực để các nhà hàng Việt Nam không ngừng hoàn thiện, sáng tạo và nâng tầm trải nghiệm cho thực khách trong và ngoài nước. Đây cũng là minh chứng rõ ràng cho tiềm năng và sức hút lớn của nền ẩm thực Việt trên bản đồ ẩm thực thế giới.