175 võ thị sáu

Ba khía rang me là một món ăn dân dã nổi tiếng của miền Tây Nam Bộ, mang đậm hương vị mặn mòi của biển cả và cái chất ngọt dịu từ me chín. Để chế biến ba khía rang me, người ta lựa chọn những con ba khía tươi, chắc thịt, sau đó làm sạch, bóc bỏ mai và cắt nhỏ vừa ăn. Phần sốt me là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của món ăn. Me chín được dầm với nước nóng, lọc lấy nước cốt rồi pha cùng đường, chút nước mắm, ớt băm nhỏ tùy khẩu vị để tạo nên hỗn hợp sệt đặc trưng. Khi chiên ba khía cho vàng thơm, đầu bếp nhanh tay rưới nước sốt me lên, đảo đều cho thấm vị, giữ lửa vừa đến khi phần sốt sánh lại và bao quanh từng miếng ba khía.

Món ba khía rang me hấp dẫn thực khách không chỉ bởi màu sắc bắt mắt mà còn nhờ sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị chua thanh của me, vị mặn ngọt vừa phải của nước mắm cùng chút cay nhẹ từ ớt và hương thơm phức của tỏi phi. Miếng ba khía giòn dai, thấm đều gia vị, khi ăn thường được bày kèm với rau răm, dưa leo hoặc bánh tráng nướng để tăng phần hấp dẫn. Cảm giác nhâm nhi từng chiếc càng ba khía, thưởng thức lớp thịt bên trong đã ngấm đều nước sốt đậm đà thực sự là trải nghiệm thú vị đối với bất cứ ai yêu thích ẩm thực miền sông nước.

Không chỉ là một món ăn bình dị, ba khía rang me còn gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người con vùng đất Cà Mau, Bạc Liêu hay Sóc Trăng. Cứ mỗi mùa nước nổi, ba khía đầy rẫy hai bên mé sông, trở thành nguồn thực phẩm dồi dào cho người dân địa phương. Người lớn, trẻ nhỏ cùng nhau đi bắt ba khía, rồi tụ tập quanh bếp lửa hồng để chế biến thành đủ món ngon, trong đó rang me là món được ưa chuộng nhất. Mùi thơm từ món ăn lan tỏa khắp không gian, mang theo sự ấm áp của tình thân và sự hào sảng của con người vùng châu thổ Cửu Long.

Từ khóa: 175 võ thị sáu