Cơm tấm là một trong những món ăn đặc trưng và nổi tiếng của ẩm thực miền Nam, đặc biệt là ở Sài Gòn. Xuất phát từ việc tận dụng hạt tấm (phần vỡ của hạt gạo khi xay xát), người dân đã sáng tạo ra món cơm độc đáo này với hương vị đậm đà và vô cùng hấp dẫn. Cơm tấm thường được ăn kèm sườn nướng mềm thơm, bì heo cắt nhỏ, chả trứng vàng óng, cùng nước mắm pha chua ngọt hài hòa. Khi thưởng thức, hạt cơm mềm dẻo nhưng vẫn giữ được độ tơi, hòa quyện với các nguyên liệu tạo nên tổng thể vừa ngon vừa đẹp mắt.

Không chỉ mang giá trị ẩm thực, cơm tấm còn là nét văn hóa đặc sắc của người miền Nam. Những hàng quán cơm tấm xuất hiện khắp mọi nơi trên các con phố Sài Gòn, từ bình dân đến sang trọng. Dù không cầu kỳ, món ăn này lại thể hiện sự khéo léo của người đầu bếp qua từng cách nêm nếm, ướp sườn, làm mỡ hành, chế biến đồ chua hay pha nước mắm. Từng phần cơm tấm là sự kết hợp giữa truyền thống và sáng tạo, khiến thực khách dù là người địa phương hay du khách đều bị “níu chân” mỗi lần ghé qua.

Ngày nay, nhiều thương hiệu cơm tấm đã nổi tiếng như cơm tấm Ba Ghiền, cơm tấm Cali, cơm tấm Kiều Giang... trở thành điểm đến quen thuộc cho người yêu ẩm thực. Không chỉ ngon, cơm tấm Sài Gòn còn gắn liên với hình ảnh nhộn nhịp của đời sống đô thị và sự thân thiện, phóng khoáng của người miền Nam. Mỗi đĩa cơm tấm nóng hổi là sự hòa quyện của dư vị quê hương và hơi thở hiện đại, khiến nó trở thành một biểu tượng trong lòng bất cứ ai từng thưởng thức.