thoái vị là gì

Cách làm mứt bưởi khá đơn giản nhưng đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ trong từng công đoạn. Đầu tiên, bạn hãy chọn những trái bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi, có vỏ dày, tươi để dễ sơ chế. Sau khi rửa sạch, bạn dùng dao cắt lớp vỏ xanh bên ngoài, chỉ lấy phần cùi trắng dày rồi thái thành sợi bản vừa ăn. Để mứt thành phẩm không bị đắng, hãy ngâm phần cùi bưởi vào nước muối loãng khoảng 4-6 tiếng, thỉnh thoảng bóp nhẹ cho nhựa đắng ra hết. Rửa lại cùi bưởi nhiều lần dưới vòi nước cho sạch hẳn muối và chất đắng, sau đó bóp ráo nước và chần qua nước sôi pha chút phèn chua vài phút để tăng độ giòn cho mứt.

Khi cùi bưởi đã được làm sạch và ráo nước, bạn ướp cùi với đường theo tỉ lệ cứ 1kg cùi bưởi trộn cùng 500g đến 600g đường cát trắng. Ướp hỗn hợp khoảng 4-5 tiếng để đường ngấm sâu và cùi bưởi trở nên trong hơn. Tiếp theo, bạn bắc chảo chống dính lớn lên bếp, đổ hỗn hợp cùi bưởi và đường vào sên trên lửa nhỏ. Trong quá trình sên, đảo đều tay để mứt không bị cháy hoặc dính chảo. Khi đường bắt đầu rút lại và chuyển sang trạng thái keo dính, bạn tiếp tục đảo đều cho đến lúc đường kết tinh thành lớp áo trắng bao quanh từng miếng mứt, mứt khô ráo, không còn dính tay thì tắt bếp, cho ra mâm và để nguội tự nhiên.

Mứt bưởi thành phẩm vừa trong vừa giòn, có vị ngọt thanh xen lẫn chút the dịu đặc trưng của bưởi, mùi thơm nhẹ rất cuốn hút. Mứt bảo quản tốt trong lọ kín, để nơi khô ráo thì có thể dùng cả tháng. Vào mỗi dịp Tết, thêm đĩa mứt bưởi vàng óng trên bàn trà sẽ giúp không gian lễ hội thêm rộn rã, ấm áp, đồng thời là món quà thơm ngon mang đậm hương vị truyền thống để đãi khách hoặc biếu tặng người thân.

Từ khóa: thoái vị là gì