Nghị định 15/2018/NĐ-CP được ban hành ngày 2 tháng 2 năm 2018 của Chính phủ, quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm. Nghị định này có ý nghĩa đặc biệt quan trọng nhằm cải cách thủ tục hành chính trong lĩnh vực an toàn thực phẩm tại Việt Nam, trọng tâm là chuyển từ phương thức tiền kiểm sang hậu kiểm đối với nhiều nhóm sản phẩm thực phẩm. Cụ thể, với nghị định này, việc đăng ký bản công bố sản phẩm và tự công bố sản phẩm đã được tách bạch, giảm thiểu thủ tục giấy tờ cho các doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thực phẩm, tạo điều kiện thuận lợi thúc đẩy hoạt động sản xuất, phân phối sản phẩm ra thị trường mà không làm giảm hiệu quả quản lý nhà nước trong lĩnh vực an toàn thực phẩm.

Điểm nổi bật của Nghị định 15/2018/NĐ-CP nằm ở việc xác định rõ trách nhiệm của tổ chức, cá nhân trong việc tự chịu trách nhiệm về chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm do mình sản xuất, nhập khẩu. Thay vì phải chờ cấp phép trước mới được lưu hành, nhiều sản phẩm thực phẩm hiện nay chỉ cần thực hiện thủ tục tự công bố sản phẩm theo các mẫu được quy định, rồi gửi hồ sơ lưu giữ tại doanh nghiệp và thông báo cho cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền. Sau khi ra thị trường, các sản phẩm này sẽ được các cơ quan chức năng thanh tra, kiểm tra dựa trên đánh giá rủi ro hoặc khi có dấu hiệu vi phạm, qua đó tạo môi trường kinh doanh thông thoáng hơn nhưng vẫn giữ vững mục tiêu an toàn vệ sinh thực phẩm cho người tiêu dùng.

Bên cạnh đó, Nghị định 15/2018/NĐ-CP còn đưa ra các quy định cụ thể về việc phân công, phân cấp trách nhiệm quản lý giữa các bộ ngành như Bộ Y tế, Bộ Công Thương, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn trong từng nhóm sản phẩm thực phẩm. Điều này góp phần khắc phục tình trạng chồng chéo, trùng lắp trong quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm, giúp hoạt động giám sát, kiểm soát trở nên minh bạch và hiệu quả hơn. Nhờ vậy, việc đảm bảo an toàn thực phẩm tại Việt Nam được nâng cao, đồng thời nâng cao sức cạnh tranh cho doanh nghiệp trên thị trường nội địa cũng như quốc tế.