Cách làm trà sữa trân châu tại nhà

Trà sữa trân châu là một thức uống ngon và cực hấp dẫn giới trẻ, giới văn phòng. Để có thể an tâm hơn trong việc tận hưởng thức uống này, bạn có thể học cách làm trà sữa trân châu tại nhà. Bạn chỉ cần pha chế một ly trà sữa, sau đó bỏ các hạt trân châu vào. Thế là đã có một ly trà sữa trân châu oách ra phết rồi các bạn ạ.

Cách pha chế một ly trà sữa thì bạn có thể xem kỹ tại đây. Trong này sẽ giới thiệu với các bạn các loại pha chế trà sữa từ dùng trà đen (hồng trà), trà khô, trà Lipton, trà Ô Long …. Sau khi bạn chọn loại trà sữa mình yêu thích thì bây giờ chỉ cần xem cách làm các hạt trân châu dưới đây.

Các hạt trân châu thường làm từ bột năng, ca cao. Có loại thì bổ sung bột gạo vào. Có loại thì bổ sung bột nếp. Còn loại trân châu trắng thì dùng bột rau cau để làm. Loại trân châu trắng này dĩ nhiên ăn sẽ hẳn loại trân châu đường đen thường được dùng.

Cách làm trà sữa trân châu đường đen tiện lợi

Ở trên thị trường có bán loại hạt trân châu khô làm sẵn. Các bạn chỉ cần mua về. Bắt một nồi nước lên bếp và luộc trong 15 phút (thông thường là như vậy). Sau khi các hạt trân châu ngậm nước, mềm ra thì tắt lửa. Ngâm ủ trong nồi thêm 30 phút nữa là có thể vớt ra để ráo.

Giờ các bạn có thể bỏ các hạt trân châu này vào ly trà sữa đã làm sẵn.

Sở dĩ cách nấu này được gọi là tiện lợi vì bạn mua thành phẩm trân châu làm sẵn. Nhưng cách này cũng chứa nhiều nguy cơ vì sự không rõ ràng nguồn gốc, thành phần của các hạt trân châu này. Nó có thể dẫn đến các tác hại nguy hiểm không mong muốn. Vì vậy tôi khuyến khích các bạn tự làm các hạt trân châu theo các cách dưới đây.

Cách làm trà sữa trân châu đường đen truyền thống

Cách làm trà sữa trân châu đường đen truyền thống này chỉ dùng bột năng và ca cao để làm các hạt trân châu. Đường được dùng là loại đường nâu.

Nguyên liệu

Bột ca cao được sản xuất bằng cách nghiền hạt cacao. Nó có màu nâu sẫm. Bột cacao có mùi thơm đặc trưng, nếm có vị đắng hơi chua.

Bột Cacao có nhiều khoáng chất tốt cho sức khoẻ như magie, canx, kẽm.

Làm bột trân châu

Bạn cho toàn bộ bột năng và ca cao vào trong một cái bát. Trộn đều chúng lên.

Cho 60gram đường nâu và 100 ml nước vào một cái chảo và đun sôi. Khi đường đã tan ra, nước sôi lên thì tắt lửa. Lại cho hết phần bột trộn vào. Trộn đều lên cho đến khi màu sắc đồng nhất, nước và bột trộn đều hẳn với nhau.

Bạn đem cục bột ra ngoài và tiếp tục nhào bột cho đến khi cảm thấy cục bột đã dẻo.

Tạo hình

Cho một ít bột năng lên cái thớt. Hai tay của bạn cũng nên xoa ít bột năng lên để dễ làm. Sau đó bỏ bột lên trên thớt và chia làm 4 phần. Lăn 4 phần này thành các hình trụ tròn dài đường kính 1 cm.

Dùng dao cắt đều ra thành các viên. Se tròn từng viên lại và áo một lớp bột năng lên các viên bột. Mục đích là giúp chúng không bị dính lại vào nhau.

Luộc

Bước cuối cùng của làm hạt trân châu đường đen là luộc chín và ngào với đường đen thêm một lần nữa.

Bạn bắt một nồi nước sôi với 1 lít nước. Sau đó bỏ các hạt bột trân châu vào và luộc trong vòng 20 phút. Trong lúc luộc nhớ khuấy đều để các hạt không dính vào nhau. Khi các hạt trân châu nổi lên thì tắt lửa và ủ thêm 20 phút. Sau đó vớt ra để cho ráo.

Sau đó bạn lại cho 50 gram đường nâu và 100 ml nước vào chảo đun sôi. Sau đó bỏ vào các hạt trân châu đã ráo nước. Đun nhỏ lửa để đường tan ra, quẹo lại và phủ thêm một lần nữa và các hạt trân châu. Tắt lửa.

Thế là xong, các bạn đã có trong tay các hạt trân châu đen bóng nhìn rất đẹp mắt.

Cách làm trà sữa trân châu đường đen với bột gạo

Cách làm trà sữa trân châu đường đen với bột gạo này khác với cách truyền thống là bổ sung một thêm bột gạo trong thành phần nguyên liệu hạt trân châu. Hạt trân châu lúc này sẽ dẻo, mềm hơn.

Nguyên liệu

Làm bột trân châu

Đổ 150 gram bột năng, 10 gram bột gạo, 5 gram bột cacao và 30 gram đường nâu vào một cái tô. Trộn đều hỗn hợp.

Đun sôi 120ml nước. Đổ nước sôi vào tô và khuấy đều. Sau 5 phút ta sẽ có cục bột với dẻo với màu sắc đều đặn.

Bỏ cục bột ra ngoài và tiếp tục nhào cho dẻo hơn.

Tạo hình

Rải một ít bột năng lên thớt, và xoa đều hai tay để dễ thao tác. Bỏ cục bột lên thớt và chia đều 4 cục. Lăn tròn thành các hình trụ dài đường kính 1 cm.

Dùng dao cắt thành các viên vừa ăn. Vo tròn các viên và áo một lớp bột năng để các viên không dính vào nhau.

Luộc

Bắc 1 lít nước sôi. Bỏ toàn bộ trân châu vào. Mức lửa trung bình. Nấu khoảng 20-25 phút đến khi các hạt trân châu nổi lên.

Tắt lửa, vớt trân châu ra và ngâm vào nước lạnh ngay trong hai phút. Sau đó vớt ra để ráo.

Bắt chảo lên bếp, cho 70 gram đường nâu và 50 ml nước vào. Đun sôi, khuấy đều để đường tan hoàn toàn trong nước. Khi nước đã sôi, bỏ trân châu vào nấu thêm 7 phút. Liên tục khuấy để trân châu không bị dính và bị cháy.

Khi đường quẹo lại, trân châu chín thì tắt lửa để nguội trong 30 phút.

Bây giờ bạn đã có các hạt trân châu đen tuyền, rất mềm, dẻo. Thêm trân châu vào ly trà sữa yêu thích của mình để thưởng thức.

Cách làm trà sữa trân châu đường đen với bột nếp

Cách làm trà sữa trân châu đường đen với bột nếp sẽ dùng một lượng lớn bột nếp tương đương với bột năng. Ngoài ra thành phần nguyên liệu còn có muối để giúp hạt trân châu hơi có vị mặn. Loại trân châu này ít ngọt hơn so với các loại trân châu khác. Nhưng độ dẻo dính thì cao hơn.

Nguyên liệu

Làm bột trân châu

Bắc 100 ml nước sôi.

Cho bột năng, bột nếp, ca cao vào một cái tô. Thêm 3/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối vào. Trộn đều.

Các bạn thêm nước sôi vào tô bột và trộn đều lên. Quá trình thêm nước nên diễn ra từ từ. Tránh để bột bị nhão. Trường hợp nhão thì các bạn thêm bột năng vào.

Tạo hình

Quá trình tạo hình để tạo các viên trân châu được thực hiện giống như các cách làm trân châu ở trên.

Luộc

Bắc một 1 lít nước sôi. Sau khi nước sôi bỏ trân châu vào đun trong vòng 30 phút lửa lớn. Sau đó tắt lửa, ủ thêm 30 phút nữa.

Vớt trân châu ra ngâm vào nước lạnh, rửa bớt nhớt.

Cho thêm ba muỗng canh đường vào, trộn đều. Thế là xong, các bạn đã có các hạt trân châu làm từ bột nếp. Thêm hạt trân châu vào ly trà sữa bạn yêu thích chuẩn bị trước và thưởng thức thôi.

Để tránh các hạt trân châu nở bung to hơn, các bạn nên ngâm trân châu với đường và để ngăn mát tủ lạnh. Khi lấy ra dùng có thể luộc sơ lại.

Cách làm trà sữa trân châu trắng

Cách làm trà sữa trân châu trắng không sử dụng bột năng và bột cacao, đường nâu để tạo màu. Thay vào đó, sẽ sử dụng đường trắng, bột rau cau. Do vậy loại trân châu trắng này sẽ không dẻo và dai như các loại trân châu kể trên.

Nguyên liệu

Bột rau cau dẻo dùng để tạo đổ dẻo, mềm mại cho thành phẩm. Ngược lại bột rau cau dòn để tạo độ đông đặc và độ cứng cho thành phẩm.

Bột rau cau dòn thường được dùng trong cà phê, lá dứa, socola.

Bột rau cau dẻo thường được nấu chung với các loại nước cốt trái cây để tạo độ trắng trong đẹp mắt.

Làm bột trân châu

Bắc nồi nước sôi với một lít nước. Lửa vừa để sôi lăn tăn nhẹ (Không sôi bùng lên). Cho một muỗng bột rau cau dòn vào. Khuấy tan đều. Lại cho 4 muỗng rau cau dẻo vào. Khuấy đều và nấu cho đến khi nước hơi sệt lại.

Tạo hình

Ở bước này, các bạn cần một cái chai sạch có đầu nhọn có khả năng chịu nhiệt. Nó có thể nhỏ từng giọt nước rau cau xuống. Các bạn có thể dùng chai tương ớt. Tốt nhất là chai chịu được nhiệt.

Trường hợp chỉ có chai nhựa, thì các bạn nên đợi hỗn hợp rau cau bớt nóng rồi thêm vài chai. Nếu để quá nguội thì dung dịch rau cau có thể đông lại và không dùng được.

Tiếp theo, các bạn chuẩn bị một tô lớn nước đá và đổ nữa chén dầu ăn. Như vậy mặt trên của tô là dầu ăn. Mặt dưới là nước đá.

Bây giờ các bạn nhỏ từng giọt rau cau vào chai. Giọt rau cau khi đi qua lớp dầu sẽ được tạo hình cầu. Khi chạm xuống lớp mặt nước đá sẽ bị lạnh mà đông cứng lại.

Hoàn thành

Vớt các thành phẩm trân châu và rửa sạch dầu ăn. Bạn cho thêm đường và một ít nước cốt chanh vào để thơm và ngọt hơn.

Bây giờ là lúc thêm các hạt trân châu trắng này vào ly trà sữa của bạn để thưởng thức.

Trường hợp muốn bảo quản thì các bạn bỏ vào hộp kín, cất trong ngăn mát. Không nên cất trong ngăn tủ đá. Thời gian bảo quản được khoảng 5 ngày ở trong tủ mát.