Nếu các bạn muốn tự thưởng thức thức uống này tại nhà từ tay mình thì có thể bắt đầu học từ cách nấu trà sữa. Tự nấu trà sữa tại nhà dĩ nhiên là an toàn rất nhiều. Các bạn có thể kiểm soát các thành phần nguyên liệu của ly trà sữa của mình. Dĩ nhiên nó sẽ không thơm và ngon với các vị khác lạ hấp dẫn như hàng quán. Nhưng một điều chắc chắn là các bạn sẽ không phải dùng những loại hương liệu hoá chất độc hại. Bạn sẽ yên tâm hơn với sức khoẻ người thân của mình.
Tôi xin phép giới thiệu các bạn cách làm trà sữa từ trà đen, trà khô, trà Ô Long, trà Lipton. Các cách chế biến về cơ bản là giống nhau. Thành phần của nó là hỗn hợp giữa trà và sữa, thêm phụ liệu là đường, bột béo. Nhưng tuỳ loại trà, mà cách chế biến có thể khác một chút. Liều lượng nguyên liệu cũng có thể khác một chút.
Tuy nhiên các bạn có thể tuỳ biến, biến tấu tất cả những yếu tố liều lượng. Để cuối cùng có được ly trà sữa yêu thích hợp khẩu vị nhất. Trước khi đi vào chi tiết, các bạn có thể giành thời gian để đọc thêm về tác hại của trà sữa trân châu. Để từ đó có cái nhìn đúng đắn, sử dụng hợp lý để đảm bảo sức khoẻ cho bản thân và gia đình.
Xem thêm bài Trà sữa trân châu , Cách làm trà sữa trân châu tại nhà
Cách nấu trà sữa bằng trà đen
Nguyên liệu trà được sử dụng là trà đen.
Trà đen là gì?
Trà đen hay còn gọi là hồng trà. Trà đen được làm từ quá trình lên men của lá và búp của cây chè xanh. Do vậy loại trà này có thể bảo quản được rất lâu, lên đến vài năm.
Trà đen là loại trà thơm nhẹ, ít chát. Nhưng lại chứa nhiều caffeine hơn so với trà xanh. Người Việt đa số đều thích loại trà này.
Cách chọn lá trà
Trước khi dùng trà, việc chọn trà rất quan trọng. Việc này đúng với việc sử dụng các loại trà khác. Để có một thức uống ngon, chất lượng của trà rất quan trọng. Nhất là với sự phát triển vũ bão của đủ loại hoá chất bảo quản, tạo mùi rẻ tiền hiện nay. Sự cẩn trọng từ mọi tình huống rất cần thiết.
Các bạn nên chọn mua trà ở nơi tin cậy, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Trà cần có mùi thơm nhẹ đặc trưng. Không nên chọn trà có mùi lạ. Trà cần mới, càng mới càng tốt. Dù bạn chọn trà khô, hay trà xanh, hay trà túi lọc Lipton cũng đều vậy cả. Trà quá hạn sử dụng, bị hư hỏng ẩm mốc thì phải loại bỏ không sử dụng.
Trà nên có lá nguyên không bị vụn, không có nhiều cọng.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu trà sữa bằng trà đen
- Trà đen 15 gram – 20 gram
- Đường nâu 20 gram – 25 gram
- Sữa bột béo 45 gram – 60 gram
Lượng nguyên liệu ở trên là dùng để chuẩn bị cho một ly trà sữa cho một người dùng. Nếu các bạn muốn nấu trà sữa bằng trà đen cho nhiều người hơn thì điều chỉnh khối lượng phù hợp.
Nếu bạn muốn vị trà nhạt, ngọt vừa và nhiều béo hơn thì có thể chọn Trà đen khối lượng tối thiểu 15 gram, đường nâu 20 gram, sữa bột béo 60 gram.
Nếu bạn muốn vị trà đậm hơn, ngọt hơn, ít béo hơn thì có thể chọn trà đen khối lượng 20 gram, đường 25 gram, sữa bột béo 45 gram.
Cách nấu trà sữa từ trà đen
Cách nấu trà sữa từ bằng trà đen là bắt 200ml nước đun sôi. Sau khi sôi thì bỏ trà đen trong một cái túi lọc vào trong nước sôi. Tắt lửa. Lúc này là lúc hãm trà, ủ trà. Nghĩa là dùng nước nóng để chiết tinh chất trong trà đen ra.
Thời gian hãm tốt nhất là 30 phút. Nếu không được, các bạn hãm khoảng 10-15 phút cũng được.
Sau khi hãm xong, các bạn vớt xác trà ra và bắt đầu cho đường và sữa bột béo đã chuẩn bị vào. Khuấy đều đến khi tan hoàn toàn.
Lúc này đã xong phần trà sữa trà đen. Các bạn có thể thêm vào các hạt trân châu và các topping. Trước khi uống nên bỏ thêm ít nước đá vào và dùng bình lắc lắc đều khoảng 8s. Lúc này các thành phần sẽ hoà quyện đều với nhau để cho ra một thức uống ngon miệng.
Cách làm trà sữa Phúc Long
Cách làm trà sữa Phúc Long và cách làm trà sữa trà đen là khá tương tự. Sự khác biệt là trà sữa Phúc Long ngọt hơn và béo hơn và trà ít hơn. Nước trà là một loại thức uống không nên dùng quá nhiều một lúc. Vì trà chứa caffeine có thể gây kích thích hệ thần kinh. Những ai muốn giảm lượng trà trong trà sữa nên dùng cách nấu trà sữa Phúc long.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu trà sữa Phúc Long
- Trà đen 25 gram
- Bột sữa 125 gram
- Đường 88 gram
Cách nấu trà sữa Phúc Long
Bạn bắt ấm nước sôi 500ml. Sau khi nước sôi, tắt lửa. Bỏ 25 gram trà đen vào và hãm trà. Sau 30 phút thì bỏ xác trà.
Lúc này bạn lấy hỗn hợp đường và bột sữa béo thêm vào nước trà. Khuấy đều đến khi đường và sữa béo tan hết. Lúc này bạn bỏ nước đá vào ngày để giữ hương vị của trà. Ngay lúc này bạn đã hoàn thành và có thể thưởng thức ly trà sữa Phúc Long của mình.
Mách nhỏ
- Nước pha trà nên là nước sôi vừa tới. Nghĩa là bạn bắt một ấm nước sôi. Khi nước vừa sôi thì tắt lửa. Dùng nước sôi đó pha trà ngay.
- Thời gian hãm trà tốt nhất là 30 phút. Các bạn có thể chọn thời gian ngắn hơn một chút như 20 phút cũng được.
Cách nấu trà sữa bằng trà khô
Cách nấu trà sữa bằng trà khô này sẽ không dùng bột sữa béo mà thay vào đó là sữa đặc và sữa tươi nguyên kem. Đây là một sự thay thế rất tốt. Vì bột sữa béo khá có hại cho cơ thể. Trà thì lần này chúng ta sẽ dùng trà khô thay vì trà hồng đào (trà đen).
Chuẩn bị nguyên liệu nấu trà sữa bằng trà khô
- Trà khô Thái Nguyên – 15gram
- Sữa tươi nguyên kem 250ml
- Sữa đặc 50 ml
- Đường nâu 50 gram
- Các loại topping tuỳ ý
Cách làm trà sữa bằng trà khô
Bắt 300ml nước sôi và bỏ trà khô, trong một cái túi lọc, vào trong nước sôi. Tắt lửa và ủ ba phút để hãm trà. Sau đó lấy xác trà ra.
Chúng ta có thể nhận thấy, đối với loại trà khô thì thời gian ủ trà khá ngắn.
Cách làm trà sữa bằng trà khô cũng tương tự như với trà đen ở công đoạn còn lại. Sau khi ủ trà xong thì thêm sữa tươi nguyên kem, sữa đặc, đường nâu vào. Khuấy đều cho tan. Để nguội.
Trước khi thưởng thức bạn dùng bình lắc, bỏ ít nước đá vào cùng với trà sữa và lắc đều trong vòng 10s.
Bây giờ có thể thêm một ít topping tuỳ ý để thưởng thức thôi.
Cách làm trà sữa bằng trà lipton
Nguyên liệu làm trà sữa bằng trà lipton
- 1 túi trà Lipton
- Sữa đặc – 5 muỗng canh
Cách nấu trà sữa bằng trà Lipton
Cách nấu trà sữa bằng trà lipton là đơn giản nhất. Bạn chỉ cần có một túi trà Lipton. Lấy một ly nước sôi khoảng 80ml. Bỏ túi trà vào ngâm từ 3 – 5 phút.
Khi đã xong, bỏ túi trà đi. Lại thêm 5 muỗng sữa vào khuấy đều. Bạn có thể điều chỉnh lượng sữa đặc để ngọt hơn hoặc nhạt hơn.
Bây giờ bạn có thể thêm topping hoặc nước đá vào để thưởng thức rồi.
Cách làm trà sữa bằng trà Ô Long
Cách làm trà sữa bằng trà Ô Long khá khác biệt so với các loại trà sữa kể ở trên. Các loài trà sữa trên các bạn gần như chỉ cần dùng nguyên liệu trà có sẵn ngâm nước sôi là có thể dùng được. Đối với loại trà Ô Long thì cách chế biến cầu kỳ hơn.
Nguyên liệu làm trà sữa bằng trà Ô Long
- Trà Ô Long 10g
- Đường nâu 50 gram
- Sữa đặc 60 gram
- Sữa tươi 500ml
Ngoài ra các bạn cần một dụng cụ là cái ray để vớt xác trà ra khỏi dung dịch.
Cách nấu trà sữa bằng trà Ô Long
Cách nấu trà sữa bằng trà Ô Long bắt đầu từ bước rang trà. Bạn cho 10gram trà Ô Long và 50 gram đường vào nồi. Lửa để ở mức vừa. Trà cần đảo liên tục không dừng.
Sau khi đường chảy ra và trà đã chuyển sang màu vàng thì thêm vào 500 ml nước. Lưu ý là đừng để trà khét.
Các bạn nấu cho đến khi thấy nước sôi, trà ra đậm màu thì có thể dùng cái ray được chuẩn bị trước để vớt trà ra.
Bỏ sữa đặc đã chuẩn bị vào, khuấy đều và đợi nước sôi lần nữa thì tắt lửa.
Đợi nước trà nguội bớt thì bạn mới thêm sữa tươi vào. Bây giờ trà sữa Ô Long đã hoàn tất. Các bạn có thể thưởng thức rồi. Trà sữa Ô Long màu sắc nhạt, vị thanh, béo nhẹ nhàng. Vị trà lại rất đậm đà. Vì các bạn không hãm trà như thường làm mà rang trà. Nên vị trà đậm đà hơn.
